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豆腐番茄洋葱玉米粒青豆油炸不上火 |
分类: 陆上跑的--肉食 |
一方水土养一方人。
珠三角的水土天气养出的珠三角人,体质上很容易上火长痘,因此他们很害怕吃油炸过的东西,夏天还得经常喝凉茶或煲汤降火。中药店开的比便利店的多。
我们一同去吃饭若是吃到热气的东西,隔日他们便有了反应,或长痘,或喉咙痛,又得去喝凉茶降降火才
行。怪,其他地方的人反应则会小很多,吃多了当然也会有反应。
同事H最怕热气的东西了,一吃油炸的便长痘,谁叫人家爱美呢,便没了这份口福。
过年的时候有同事带来家乡的特产炸小麻花和米糕,超好吃。H看着我们吃的很香,自己没口福,可怜。
油炸过的东西都很香,逛街时小妹妹们都忍不住排长队买些炸串什么的。
可如何能吃到油炸的东西,还不上火呢?
【泰式炸豆腐】不仅便能做到这点,而且很有营养。
主要是配料比重,其他材料可以吸收掉炸豆腐上过多的油量,营养更加全面。
=====================【泰式炸豆腐】=========================
材料:老豆腐一盒,洋葱一个,番茄一斤,青豆一两,玉米粒一两,瘦肉2两。
调料:盐,胡椒粉,白糖,食用油,番茄酱,蒜,柠檬汁
做法:
一准备工作:
1. 老豆腐切块,三厘米见方,一厘米厚。用盐撒一层入味。
2. 瘦肉切丁,用盐和胡椒粉腌10分钟。
3. 青豆和玉米剥粒,洗干净。
4. 洋葱切小丁,
5. 番茄洗净切丁。
6. 蒜切末儿。
7. 豆腐入热油锅中炸,要用大火炸,豆腐外面炸金黄而保持内部水份不要流失太多。
8. 炸好的豆腐控油备用。(不怕麻烦再用吸油纸吸油)
二炒锅开炒:
1. 炸豆腐的油留一点点在锅底,加热放入蒜末儿翻炒。
2. 加入瘦肉粒炒匀。
3. 加入青豆玉米粒翻炒。
4. 加入洋葱翻炒至变色,然后推至锅的一边。
5. 另一边加入番茄粒,加白糖,盖上锅盖焖到汁流出来。
6. 加点盐和胡椒粉,拌匀锅里的食材。
7. 加半碗清水,一勺番茄酱搅匀,一滴柠檬汁,煮开。
8. 加入炸好的豆腐,收汁。
【泰式炸豆腐】色香味俱全哦,红色,黄色,绿色。
豆腐,肉,洋葱,番茄彼此的味道相互渗透,你中有我,我中有你。
味道上:微柠檬酸中带着番茄的甜,甜中又带洋葱的微微辣。
一切都正是泰国菜的标志特点,酸甜辣。
顺便介绍下,广州环市东路上有一家泰国菜挺好吃的。店名不太记得,不过那条路一共也没多远,就在动物园南门旁。
ps :昨晚保存时网络不好,害得我损失半篇文字图品,今天重新来过。
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