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安琪1999
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阳春面

(2017-05-19 09:07:46)
标签:

杂谈

阳春面

喜爱阳春面,一是爱其清爽,二是取其简单,第三便是偏爱这面的名字。也不知有何典故,但听到“阳春”二字,心里便生出融融暖意。陆文夫先生当年在他的名篇《美食家》里,专门有提到阳春面的,字里行间赞其清爽可口。清爽是不用说的,清水下面,面要选细面;汤里除了一勺猪油必不可少,余下便是切得碎碎的葱花,一调羹生抽,几粒盐花,开水冲了便成面汤。很多北方的朋友,用各种高汤做汤底,本意是好的,但却违背了这面本来的意图

阳春面

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