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初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

(2021-02-19 17:50:09)
标签:

大白菜

葱油

鸡蛋

胡萝卜

美食

分类: 好好的款待自己——我家的一日

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

今儿初八,按习俗大年初八要吃饺子,“八”谐音“发”,饺子外形颇似元宝,寓意这一年财源广进。

从三十到初五,每天都离不开饺子,一提饺子两个人的胃都有点堵的慌了,不过难不倒身为家庭资深大厨的我。

今天准备烙一锅大饺子——盒子,“大元宝”不但份量足,其外皮黄腾腾的,足以应景。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

用全麦面,温水和面,和好后,醒面15分钟,再揉一次。

节日期间最不缺的就是肉和海鲜,今天准备做素白菜馅儿的。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

白菜切丝后剁成碎末。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

接着做一个葱油,这是这个素馅儿的灵魂,有了它,素馅会格外的鲜香。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

锅中到油,下入圆葱末,煸炒至焦黄后下入香葱末,马上闭火。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

把葱油倒入碗中晾凉。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

炒两个鸡蛋,最后下入胡萝卜丁煸炒几下,至胡萝卜变软。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

把晾凉的葱油倒入白菜末中,翻拌,包住白菜,以免出水。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

再下入鸡蛋和胡萝卜丁。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

加盐、五香粉和鸡精翻拌均匀即可。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

我包,先生烙。

之前从和面、调馅儿、包、烙都我一个人全包,如今有人分担真好。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

等盒子出锅的时候拌了一盘凉菜,白菜丝拌五香豆干。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

盒子出锅了,老先生油放的特别少,非常理解他的用心,这个年油有些超量了。

初八烙一锅元宝盒子,财源滚滚来

初八,如果吃腻了饺子,就烙一锅大元宝——盒子,财源滚滚来。

俗话说“十五之前都是年”,每一天还真不能少了仪式感。

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