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好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

(2020-03-23 17:37:39)
标签:

干豆腐

猪蹄

白菜

美食

分类: 珍羞美味

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

花开花谢皆风景。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

清晨,发现插花已完全枯萎,曾经多么的娇艳。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

移开视线,去厨房准备一顿色香味俱全的早餐,让心情慢慢平复。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

主食米饭,一盘醋溜白菜片,打开清晨的味蕾。

白菜一定要配红萝卜,酸甜可口。主要佐料是醋、糖,勾芡收汁,白菜出水,芡汁略稠一点。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

落红有情,可是终无所依啊……

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

留下两枝品相还可以的高山羊齿做了两帧书签。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

中午,茶、咖啡和几粒蓝莓,无比惬意的时光。

下午外出,先去看老母亲,然后散步。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

今天穿了厚厚的Ports深灰色羊绒大衣,喜欢它圆领设计,非常减龄,里配圣雪绒黑灰两色的高领羊绒衫,领子设计舒适雅致,可以根据温度随意调整高度和领型。

一圈下来,两个多小时,到家已经16:30,直奔厨房,开始准备晚餐。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

第一道菜是青椒溜干豆腐。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

干豆腐切菱形块,注意一定要用开水烫一下,这样炒出来的菜会更滑嫩。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

今天早晚餐都做了溜菜,之所以叫溜,就是最后一定要勾芡,菜因此滑、嫩、多汁。

芡汁要调稀一些,因干豆腐吸水。这道菜最后出锅前一定不要忘了加蒜末提味。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

第二道菜是油泼生菜。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

生菜洗后用开水烫一下,水中一定要加几滴油,这样可以让菜色保持鲜绿。

捞出码入盘中,上面再加一点胡萝卜丝。热锅加油,下干辣椒、蒜末、姜丝煸炒出香味,加入蚝油、生抽和一点醋,趁热浇在生菜上即可。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

最后一道是硬菜——红烧猪蹄。

这道菜是昨晚做好放冰箱准备今晚吃的。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

这是一个冷盘。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

猪蹄一只对刨成两半,放入水中,加料酒煮开。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

倒掉水后,清洗干净,锅中加葱、姜、花椒、大料、桂皮、料酒、老抽、蚝油和糖,再加一小碗温水,慢火炖1:30。中间记得要翻面,让猪蹄表面均吃进酱料,颜色呈现漂亮的棕棕红色。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

最终汤汁全部收进去,取出装盘放入冰箱冷却,是最好的下酒菜。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

今晚的菜和啤酒最配。

好好的款待自己——我家的一日两餐(十一)

插花中的银柳修剪了根部,把它与向日葵为伴,希望它们彼此不嫌弃,相安快乐。

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