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刘京京(民建顺义支部主委、嘉和一品老板):用智慧拥抱互联网时代

(2014-07-16 10:31:44)
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在京津冀地区的大街小巷,总能看到一个以粥食为主的粥品牌连锁餐厅,里面售卖各种粥品及面点小吃,为周边百姓提供便利而可口的中式快餐,这家粥店叫做嘉和一品,它的成长发展历程与品牌创始人刘京京的人生经历一样,富有传奇色彩。

      翻开嘉和一品的成长录可以看到,拥有着良好口碑的嘉和一品从2004年成立,到目前走向更高的发展阶段,只用了10年时间。在这段时间里,嘉和一品在全国拥有了近百家店面,经营领域也由单纯的餐饮连锁经营,拓展到集高品质农产品及食品销售、餐饮连锁经营、便民生活服务提供于一体的多元化健康饮食及餐饮服务。由于善于抓住时机、利用互联网思维经营,嘉和一品用10年打拼换来了多项荣誉称号。

     近日,在北京市顺义区的北京嘉和一品企业管理股份有限公司总部,嘉和一品董事长刘京京接受了本报记者采访。

      刘京京有着不同寻常的创业经历。

      在1992年,迷上了开店的刘京京考上了首都经济贸易大学,学的是经贸系,这似乎很符合她的爱好。此后近10年时间里,刘京京边上学边开店、边上班边开店,最终辞去了在期货公司的工作,转行做起了餐厅老板。

     时间来到2003年,一场“非典”对当时的餐饮业造成冲击。这时,已经尝试开过海鲜酒楼、水煮鱼餐厅和茶餐厅的刘京京敏锐地察觉到,经历过“非典”洗礼的人们,更加注重饮食健康,同时也追求更为原生态的食品。于是,刘京京萌生了做粥连锁店的想法。在她看来,做粥生意既能满足人们对于原生态食品的需求,也更容易让普通百姓接受,同时更易于标准化、实现连锁经营。就这样,“嘉和一品”粥连锁店诞生了。

     近年来,嘉和一品在运用互联网进行销售方面也可圈可点,已经走在了同行业的前列。

      在总部大厅里,一排自动贩售机每每都能引来参观者的驻足。在这些机具中,有一些可以为客户提供即烹食品(半成品);另有一些机具贩售各种冷热餐品,消费者只要通过网络下单,通过扫描二维码、城市一卡通、微信、现金等支付方式,便可在预定的时间里从这台机具里取到与实体店一样可口的饭菜。在高端餐饮不景气、大众餐饮本高利薄、传统餐饮业遭遇到前所未有的发展困局和生存挑战之际,靠清粥小菜起家的嘉和一品通过一系列的“握手互联网”率先完成了华丽转型。

      嘉和一品最先尝试的是“O2O”模式(即OnlineToOffline,是指将线下的商务机会与互联网结合,让互联网成为线下交易的前台),这种模式主攻外卖和团购,取得了较好的成绩。

     有点子就会有商机,自然也会得到资金的支持。2010年10月,嘉和一品获得红杉资本中国基金、涌铧投资两家风险投资公司的战略投资,注资金额近1亿元;2011年11月,嘉和一品从云峰基金那里完成了第二轮融资。

      虽然在线上线下“配合作战”方面已经快走了一步,但嘉和一品似乎还不满足。值得关注的是,经过两年研发,嘉和一品与国内新锐企业“佰年华商”一道,联合多家公司,于2013年在北京推出了一种基于全新O2M模式的智慧餐饮平台“ifood517”(中文名称为“我饭我吃网”)。

     除了可以覆盖传统O2O平台的一般功能外,O2M智能平台更多是利用物联网、移动支付等先进技术,实现线下实体店与移动互联网紧密融合。具体而言,就是O2M平台以渠道营销为主,移动手机端做好顾客服务,线下实体店负责顾客体验,即依托知名餐饮品牌现有成熟的集中采购、强大的中央厨房、整体配送能力以及各门店的密集布局,线上满足客户网上订餐需求,线下在人流聚居区打造便民健康的智慧餐饮配送站,最终帮助客户实现安心、便捷的订餐体验,实现高效地服务于客户的目的。

      在刘京京看来,现在的嘉和一品已经蜕变成了一家高科技企业,并且通过主动变革和不断创新,练就了领先同业的绝技。“在这个互联网影响各行各业的时代,我们传统餐饮企业要有前瞻性规划。要用‘智慧’去‘拥抱’这个互联网时代,为客户提供更优质的服务。”刘京京这样表示。

http://www.bjmj.gov.cn/fronts/common.do?INTERFACE=wsf.common&CMDTYPE=17&textid=XXXXXXXXXXXXXX1405408157256494

(来源:《人民政协报》2014-07-15期06版)

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