茶席设计（下）

                                  丁以寿

                     第三节  茶器和茶花布置

 

                                           一、茶器组合

“工欲善其事，必先利其器。”茶器是茶席的核心，也是实现茶席习茶功能的关键要素。茶席上的茶器都是以某种功能组合形态呈现，并非单个茶器的堆积。茶器组合，个件数量一般可按两种类型确定，一是基本配置，即必须使用而又不可缺少的，如壶、杯、罐、则（匙）、煮水器等；二是齐全配置，包括不可缺少和可省略的个件。如备水用具水方（清水罐）、煮水器（热水瓶）、水杓等；泡茶用具茶壶、茶杯（茶盏、盖碗）、茶则、茶叶罐、茶匙等；品茶用具茶海（公道杯、茶盅）、品茗杯、闻香杯、杯托等；辅助用具茶荷、茶针、茶夹、茶漏、茶盘、茶巾、茶池（茶船）、茶滤及托架、茶碟、茶桌（茶几）等。

茶器组合既可齐全配置，也可基本配置，以满足习茶功能为前提。选择茶器组合样式主要取决于所泡茶叶和茶艺所要表达的主题，当代茶器组合主要有传统样式、民俗样式、当代样式等茶器组合。

传统样式有煎茶茶具组合、点茶茶具组合、壶泡茶具组合、盖碗茶具组合、工夫茶具组合等。

民俗样式藏族酥油茶茶器组合、蒙古族奶茶茶器组合、维吾尔族香茶茶器组合、回族八宝茶茶具组合、壮族打油茶茶具组合、傣族竹筒茶茶具组合、佤族烤茶茶具组合等。

当代样式有壶盅工夫茶具组合、碗盅工夫茶具组合、牛奶红茶茶具组合、添料茶茶具组合、玻璃杯茶具组合等。

茶具组合的基本特征是实用性和艺术性相融合。实用性决定艺术性，艺术性又服务实用性。因此，茶具组合在它的质地、造型、体积、色彩、内涵等方面，应作为茶席设计的重要部分加以考虑，并使其在整个茶席布局中处于最显著的位置。

 

图7-3-1 壶泡茶具组合            图7-3-2 壶盅单杯工夫茶具组合

       

                          二、茶花

（一）插花

插花是一门独立的艺术，但在茶席上还是要以茶为主角来搭配与衬托，让人们来到茶席，一眼望去，首先意识到的是茶器的组合，进一步才注意到花在一旁助兴。

茶席插花外观朴实无华，不张扬，不奢华，切合品茗时所追求的淡泊而宁静的心情。茶席插花用材很少，风格新简清寂，内涵丰富，是最富东方艺术精神和品味的一种艺术形式。

1.茶席插花花材

茶席中的插花通常所用花材为鲜花，以山花野卉为佳。有时因某些特别需要也可用干花，但一般不用人造花等。

鲜花插花的特点是最具自然花材之美，饱含真实的生命力，有强烈的艺术魅力；干花插花既不失原有植物的自然形态美，又可随意染色、组合，插制后可长久摆放，管理方便，不受采光的限制；人造花插花多色彩艳丽，变化丰富，易于造型。

插花所使用的材料不只是花，包括植物枝叶或果实，或只是叶子，还可以是枯枝，也可以是果实。插花在茶席上发挥怎样的功能呢？它可以帮助表达主人的审美境界与茶道理念。插花还能造成茶席的“生动感”和“季节感”，只要有盆花草，整个空间顿时生机盎然，也昭示某个季节的来临。

 

图7-3-3 茶席插花                   图7-3-4 茶席插花

2.茶席插花类型

茶席中的插花类型通常采用瓶式插花，其次是盆式插花，而盆景式插花等用得很少。

（1）瓶式插花

又叫瓶花，是比较古老而又普通的一种插花方式，剪取适时的花枝，或配上红果绿叶，插于瓶式花器，形成某种造型。

　　（2）盆式插花

又称盆花，即利用盆钵进行插花，或利用其他类似于盆钵的浅口器皿进行插花。与瓶花相比，盆花的难度较大，需先造型，然后再根据造型，安插花枝和配叶。

（3）盆景式插花

是利用浅水盆创作的一种艺术插花形式，它利用盆景艺术的布局方法，使插花作品形似植物盆景。制作时可在水盆中放置些山石等作为背景和点缀。

3.茶席插花花器

茶席插花花器以清简质朴、高古典雅为特色，质地“贵铜瓦，贱金银”，以铜、陶、瓷、竹、木、漆为佳。花器体量小，多用较小的长颈瓶、矮胖瓶，或是小而古朴的盆、钵、碗、篮等。总之，花器宜小、宜细、宜低，不宜大、宜粗、宜高。花器的色彩不宜艳丽，色彩应素淡。

4.茶席插花特点

茶席的插花一方面受到茶席空间的限制，而且不是以插花艺术为主题，所以不能尽情地发挥。花型大小、花朵颜色要配合整个茶席气氛与主题，所用的花材香气不宜太强，否则干扰了茶味的欣赏。应选择花小而不艳，香清淡雅的花材，最好是含苞待放或花蕾初绽。崇尚简素，忌繁复。插花只是衬托，为茶艺服务，切忌喧宾夺主。至于选择什么类型的插花，要视具体的茶艺而定。

（1）以少胜多

“多多许不如少少许”，花材简约。“触目横斜千万朵，赏心只有两三枝”（李方膺）。主花小而精，只有一朵两朵，品种单一，或是只有枝叶而无花朵，以体现茶花的谦美风格。

（2）以素为绚

“五色令人目盲”（老子）。取色以素为绚，色泽清雅或是单一。赋色宜清不宜杂，色相宜少不宜多。取色不宜多，多则杂，少则清。

（3）新鲜活泼

花材要新鲜，具有活泼泼的生命力。花则含露微笑，叶则青翠欲滴。

（4）虚实相宜

花为实，叶为虚。做到实中有虚，虚中有实。

（5）高低错落

花朵的位置切忌在同一横线或直线上。

（6）疏密有致

每朵花、每张叶都具有观赏效果和构图效果，过密则复杂，过疏则空荡。

（7）上轻下重

花苞在上，盛花在下；浅色在上，深色在下，显得均衡自然。

（8）上散下聚

花朵枝叶基部聚拢似同生一根，上部疏散多姿多态。

 

图7-3-5 茶席插花                     图7-3-6 茶席插花                     

（二）盆景

盆景是大自然美的缩影，是经艺术加工而成的自然美景的片断。模仿大自然的风姿神韵、秀山丽水，在大不盈尺的盆盎之中，塑造出一幅幅活脱的立体画面。所以，人们把盆景誉为“无声的诗、立体的画、生命的雕塑”。它随季节的变化，给人们显示出不同色调和艺术景观，充满着生机的美。

1.盆景的类型

盆景，一般以某些树木和石块等为基本原料，经一定艺术加工后，配植于盆钵之中而成。根据盆景的制作方法与欣赏目的的不同，以及选用材料与形式的不同，大致可分为树桩盆景和山水盆景两大类。树桩盆景以培植植物为主，山水盆景以模拟山水为主。

（1）树桩盆景

树桩盆景简称桩景，泛指观赏植物根、干、叶、花、果的神态、色泽和风韵的盆景。主要选用姿态优美、株矮叶小、寿命较长、抗旱力强、容易造型的植物作材料，根据其生态特点和艺术要求，用修剪、整枝、吊扎或嫁接等技艺进行艺术加工和精心培育，在控制某些枝叶生长的同时，又有意识地去促进另一些枝叶的生长，使之形成多种多样的形态姿势。有的苍劲古朴，老干虬枝；有的枝叶扶疏，横条斜影；有的亭亭玉立，高耸挺拔。

桩景类型有直干式、蟠曲式、横枝式、垂枝式、提根式、丛林式、寄植式等。由于各地采用的树种和制作手法不同，在盆景艺术的表现上就不一样，因此形成各具特色的艺术风格。

（2）山水盆景

山水盆景亦称水石盆景，其选材与制法跟树桩盆景迥然不同。山水盆景的主要材料是山石，采用锯截、雕琢、腐蚀、拼接等技法，模仿山林、江湖等自然景色，布设于雅致的浅盆之中，缀以亭榭、舟桥，配植小树、青苔、花草、人物等小景，构成美丽自然的山水景观。

山水盆景的石料可分为两类：一类是质地坚硬，不吸水分，难长青苔的硬石：如英石、钟乳石、太湖石、木化石等；另一类是质地比较松软，容易吸水，能长青苔的软石：如鸡骨石、芦管石、海浮石、砂积石等。山水盆景的造型，有孤峰式、重叠式、疏密式等。各地山石材料的质、纹、形、色不同，以及所运用的艺术手法各异，其表现的主题和所具有的艺术风格也就各有千秋。

2.盆景在茶席上的应用

树桩盆景、山水盆景皆可应用于茶席。总体而言，茶席上所选用盆景整体不宜高大。盆钵应低浅小巧，表面清洁、素雅。

（三）盆花

盆花是在盆钵中种植的植物和花卉。在茶席上的使用近似树桩盆景，植株宜小不宜大，盆钵宜小、宜细、宜低，不宜大、宜粗、宜高

 

        图7-3-7 盆栽文竹                图7-3-8 盆栽兰草

 

 

 

 

 

第四节  挂轴及其它布置

 

一、挂轴

茶席挂轴的内容，可以是字，也可以是画。一般以字为多，也可字画结合。书体，篆、隶、草、楷、行各体都可。画，以中国画，尤其是山水画、水墨画为主。

挂轴书画内容：主要是与茶事相关联的内容，也可表达某种人生境界、人生哲理和人生感悟。

茶席挂轴采取的形式有单条、屏条、对联、横披、扇面等。

所挂的书画要与茶艺、茶道主题相一致。一个茶席中，挂轴不可多，一般一幅即可。

 

         图7-4-1  书法挂轴                     图7-4-2  绘画挂轴

 

二、其它饰品

饰品在茶席布局中，数量不须多，而且要处于茶席的边、侧及背景的位置，服务于主器物。有效地陪衬，烘托茶席的主题。相关饰品在质地、造型、色彩等方面与茶席中的主器物相融，自然、和谐。

选择误区：目的不明、衬托不准确，与主器物相冲突，杂多而淹没主器物，细小而不显，大而突兀等。

 

 

图7-4-3 用石装点茶席              图7-4-4 用团扇装点茶席

 

        内容选取丁以寿主编《中华茶艺》（安徽教育出版社2008年）、《茶艺（高等职业教育农业部“十二五”规划教材）》（中国农业出版社2014年）