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椰香四溢——笑脸椰蓉塔
(2015-04-07 10:36:28)
标签：
烘焙美食椰蓉塔椰蓉 |
分类： 烘焙之小茶点 |
孩子想吃塔，理由居然是想念塔皮了
好吧！来做个带着笑脸的椰蓉塔……s-m-i-l-e……！
这款小点心很好吃，塔底酥脆，椰香四溢，椰子控一定要试试！
原方在此，很甜，我减了15克糖。
能量不小，一次不要吃多哦！
这款椰蓉塔最大的优点是制作简单快捷，不用提前室温软化和打发，直接冷藏室拿出隔水加热，和面粉糖鸡蛋混合成团即可。椰蓉馅也是拌一拌就可以组合起来烤了。可以和小朋友一起完成哦~~
原料（三能八寸活底派盘）：
塔皮：低筋面粉100克，黄油70克，细砂糖40克，鸡蛋液30克
椰蓉馅：鲜牛奶40克，鸡蛋液25克，细砂糖40克，黄油35克，色拉油20克，椰茸50克，低筋面粉20克，泡打粉1/4小匙
烘焙：烤箱中下层，180度，20分钟左右。
塔皮做法：
1、低粉，黄油，砂糖放入盆中，用擀面杖或其他工具捣碎拌匀。将室温下放软的黄油和色拉油加入糖拌匀。（如果室温不够，可以隔水加热，让黄油稍稍融化）
2、蛋加入搅拌，再将之捏合成面团。能成团即可，不要过度揉搓。用塑料袋包好放入冰箱中冷藏松驰约半小时（此时可做椰塔馅）椰塔馅做法：
1、将室温下放软的黄油和色拉油加入糖用手动打蛋器拌匀。（如果室温不够，可以隔水加热，让黄油稍稍融化）
2、蛋分两次加入拌匀
3、加入过筛好的低粉、泡打粉继续拌匀
4、最后加入牛奶和椰茸拌匀即可备用
组合烘烤：
1、将松驰好的塔皮面团取出，用擀面杖擀至0.5cm左右厚
2、将拌好的面团皮卷起盖在塔模上，切去多余的部分，再用手指压出模型角度。
3、将椰塔馅放入塔模里（只要八分满即可，烤后会膨胀），感觉表面白白的，就用黑樱桃果酱勾勒一张笑脸，于是这塔生动了许多。心情大好！
4、入烤箱180度烤20分钟，烤到派馅凝固，表面呈焦黄色即可。
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