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#百家千宴#广东“花开富贵---鲜虾马蹄盏”

(2014-01-28 09:46:49)
标签:

百家千宴

美食

海鲜虾

马蹄荸荠

年菜

分类: 家常菜

 #百家千宴#广东“花开富贵---鲜虾马蹄盏”

 

 

#百家千宴#广东“花开富贵---鲜虾马蹄盏”

 

 

 

             #百家千宴#广东“花开富贵---鲜虾马蹄盏”

 

   

   新年寄托着人们美好的祝愿,拜年要说吉祥话,年饭的菜名也要有个好意头!

 

  这道花开富贵---鲜虾马蹄盏,使用了鲜虾和马蹄,(现在吃出来的三高人群越来越多,年夜菜中肉类不再是主角,健康+美味是我做菜的宗旨!),像盛开的花朵一样的这道菜,外酥里嫩,虾肉鲜美有弹性,马蹄带来爽脆的口感,寄托着新春对家人美好的祝福---身体健康,平安如意!

 

 

             #百家千宴#广东“花开富贵---鲜虾马蹄盏”

     

   记得小时候,我们家的年夜饭都是由老爸一手操办的,(全家公认老爸炒菜比老妈好吃,老妈除外!)过年前,老爸一一征询大家意见想吃啥,年三十的上午就把菜单定好,三十下午开始煎炒烹炸,全家人围坐在一起享用一顿美味的年夜菜,好温馨,好幸福! 长大后,我们各奔东西,全家聚在一起吃年夜饭的机会很少了,这也成了我童年最珍贵的记忆!

 

#百家千宴#广东“花开富贵---鲜虾马蹄盏”

           
食材:

  鲜虾, 马蹄, 肥肉

 

辅料:

 

    生粉,胡椒粉,葱花,馄饨皮


#百家千宴#广东“花开富贵---鲜虾马蹄盏”

做法:



#百家千宴#广东“花开富贵---鲜虾马蹄盏”

 

1.鲜虾去壳,虾线,马蹄去皮,肥肉切丁。

2.虾切成丁。

3.加入盐。

4.加入胡椒粉拌匀腌制一会儿。

5.腌制好后,加入肉丁。

6.马蹄切碎。

7.加入马蹄。

8.拌匀,加入生粉。

9.加入葱花拌匀待用。


#百家千宴#广东“花开富贵---鲜虾马蹄盏”


10.取一馄饨皮,放入馅料,用手稍微捏紧一下中部,不散开就好。

11.锅中放入油,烧热。

12.把做好的半成品放在一个漏勺中,放入锅中小火炸。

13.炸到金黄色即可。

14.取出,放在厨房纸上吸油。

 

 

#百家千宴#广东“花开富贵---鲜虾马蹄盏”

 

小贴士:

 

1.虾最好选用野生的鲜虾,味道更鲜美。如果是冷冻的虾仁,解冻时虾仁不要放在水中化冻,自然解冻能较好的保存鲜味。

2.虾要切成小丁,用盐腌制一下,口感更有弹性。

3.家人些肥肉丁,能让口感更润更香。

4.油炸时,使用中小火。

 

                #百家千宴#广东“花开富贵---鲜虾马蹄盏”

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