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《化学与健康》课程纲要

苍南中学化学组

 

◆  课程名称：《化学与健康》 （主编：杨道想 尚双根）

◆  课程类型：兴趣特长类选修课程

◆  课时要求：40学时（2学分，高一、高二各1学分）

◆  授课教师：高一、高二教师

◆  授课对象：高一、高二部分学生

◆  课程背景

随着新一轮基础教育课程改革的深入发展，我国课程政策发生了重大转变。当前正处在由原来的中央集权制的课程管理模式向国家、地方和学校三级课程管理模式转变的关键时期，大力开展校本课程的开发与实施研究具有十分重要的意义。化学作为高中科学教育的重要领域之一，进行校本课程开发，具有深厚的物质基础，可以扩大学生知识面，拓展学生视野，提高学生化学科学素养。

2006年秋季，我省已参加全国第三批新课程实验。我校作为温州市首批新课程实验的“样本校”，开展校本课程的开发和实施研究，具有带动、示范和辐射作用。为此，学校课程的开发和实施依赖于各学科校本课程的开发与实施，我们化学学科在学校课程开发的总课题领导小组的指导下，率先开展了化学校本课程的建设、实施和评价研究活动，旨在探索建立校本课程资源库和优质资源共享机制，建立化学校本课程开发与实施的评价体系，并为本地区兄弟学校开展校本课程开发与实施提供可借鉴的经验。

2008年7月，苍南中学化学校本课程《化学与健康》正式面世，本课程是以高中化学基础知识为经线，用与人体健康密切相关的生活问题为纬线，以影响健康的化学因子为出发点，阐述了化学与健康的关系。作为我校自行研究并开发的以本市、属地、本校课程资源为载体编写的化学校本课程选修本，目前该书已在温州地区部分学校中作为化学选修教材，它必将促进我校乃至温州地区校本课程建设和实施的进程，并有效推动新课程实验向纵深方向发展。

◆  课程目标

总目标：

化学与我们的衣、食、住、行,与人类生活密切相关，食品安全、化学污染更是成了当前的热门话题。本课程通过对生活中常见化学现象的探讨，使学生认识化学与生活、化学与健康、化学与环境、化学与食品安全的关系，以丰富知识，开阔视野，形成合理使用化学品的意识，养成良好的饮食习惯和健康的生活方式，从而使学生达到学会生活、学会健体、学会学习的目的。同时培养学生资料收集、信息交流、合作探究学习的能力。

具体目标：

1．引导学生从化学视角关注人类健康，了解化学对健康的有利和有害影响，达到改善生活品质，实现健康生活的目的。

2．形成一切从生活实际出发、实事求是的科学态度和科学精神，养成科学的思想方法、正确的科学和道德评价能力。

3．通过联系实际开展化学知识研究，学会在学习生活和社会生活中乐于合作、善于合作的团队精神。

4．通过主动探究的实践活动，获取亲自参与研究探索的积极情感体验，形成主动求知、乐于探究的心理品质和勇于创新的精神。

5．通过研究实践活动，提高综合运用所学化学知识和实验技能解决实际问题的能力，学会在开放性环境中获取、收集、处理信息的能力，包括发现问题的能力、提出问题的能力、解决问题的能力、收集资料和分析资料的能力、表述思想和交流成果的能力等。

◆  课程内容

《化学与健康》是以高中《化学1》、《化学2》必修知识为基础，以与人体健康密切相关的生活问题为出发点，阐述了化学与健康的关系。既属于高中化学知识拓展类选修课程，也属于高中化学兴趣特长类选修课程。全书共有九章35个单元，设有“探索与发现”、“交流面对面”、“生活零距离”、“信息资料卡”、“知识超链接”、“活动大舞台”、“历史回忆录”、“化学广角镜”、“媒体信息网”、“练习与实践”等版块，分别于高一下学期、高二上学期开设，加上各学期模块学分认定测试，共40学时，2学分（高一18学时+模块测试2学时、高二18学时+模块测试2学时，共2学分）。具体内容安排如下：

第一章  空气，我们同呼吸，共命运。——居室空气污染与防治（2学时）

§1-1  室内污染物的危害

§1-2  室内污染物的种类

§1-3  控制装修污染的主要措施

第二章  水，流淌的生命，悲伤的眼泪？——水污染及饮水健康（4学时）

§2-1  水污染的种类

§2-2  水污染的危害

第三章  不可或缺的微量元素与维生素（5学时）

§3-1  碘

§3-2  其他微量元素

§3-3  维生素C的性质

§3-4  维生素的分类

§3-5  重要维生素的功能和来源

第四章   生命的基石——蛋白质（3学时）

§4-1  蛋白质的生理功能及来源

§4-2  蛋白质的组成和结构

§4-3  蛋白质的化学性质

第五章   色香味与食品添加剂（3学时）

§5-1  为什么要使用食品添加剂

§5-2  食品添加剂的种类

§5-3  食品添加剂的使用

第六章   营养均衡与科学饮食——--食谱的优化设计（3学时）

§6-1  食物的营养

§6-2  平衡膳食

§6-3  优化设计食谱

第七章   毒品与化学（3学时）

§7-1  毒品概论

§7-2  识别常见毒品

§7-3  常见毒品的理化性质及其危害

第八章   合理使用化学品（7学时）

§8-1  自备家庭小药箱

§8-2  科学使用洗涤剂

§8-3  合理使用消毒剂

§8-4  杀虫剂及其安全使用

§8-5  科学使用化妆品

§8-6  洗发、染发、烫发

§8-7  牙膏

第九章   绚丽多彩的服饰品（6学时）

§9-1  什么事生态纺织品

§9-2  纺织品中的有害化学成分

§9-3  纺织品中限用的染料

§9-4  宝石

§9-5  几种常见的宝石

§9-6  晶体结构

注明：本书分两个模块选修，高一模块内容为第二章至第六章，共18学时，模块学分认定测试2学时，共20学时，完成20学时修习任务可获得1学分；高二模块内容为第一章、第七章至第九章，共18学时，模块学分认定测试2学时，共20学时，完成20学时修习任务可获得1学分。

◆  实施建议

1．面向全体学生,为学生的终身发展奠定基础

教师在教学过程中应努力营造良好的探究氛围,鼓励学生根据自己的兴趣和爱好自主选择课题进行研究,培养学生的好奇心和自信心;通过合作、体验、实践、探究等学习方式,发展学生的综合能力。

2．关注学生的情感,营造宽松民主的育人氛围

教师要努力营造宽松、民主、和谐的氛围,要做到尊重每一个学生,鼓励他们勇于探索大胆尝试,保护他们的学习积极性；特别要关注内向的学生,尽可能为他们创造展示自己才华的机会,同时做一些必要性的指导工作。

3．加强对学生学习策略的指导,为学生终身学习奠定基础

教师要有意识地对学生进行学习策略的指导,让学生逐步掌握学习的方法和研究技能。通过各种活动，如观察、识图、比较、调查、采访、讨论等，引导学生主动地参与学习，培养学生综合实践能力。同时要指导学生对广播、电视、报刊、网络等资源利用和信息搜集的方法。

4．利用现代化技术,拓展学生的视野

教师应利用好网络资源,如图片、视频录相、网络文摘等,探究新的教学模式,丰富教学效果。

◆  课程评价

本课程完成高一下学期和高二上学期修习任务后可获得2学分，教师将过程评价和结果评价两方面相结合。

（一）评价指标

1．课堂纪律情况，作业上交情况及完成质量；此项由任课教师打分，分为A、B、C、D四档。

2．小组合作情况：由各小组互评。各小组根据每人积极发言的态度及次数，完成小组合作作业的次数（如实验报告、上台汇报展示等），进行课外探究活动的态度及成效，分别给予A、B、C、D四档评价。

3．成果质量情况：由校课程指导小组或教育行政部门评定。各小组完成的研究课题或调查成果按质量高低分别给予A、B、C、D四档评价。

（二）评价结果的处理

平时成绩由教师根据上述1-3的评价结果综合给出一个等第。

每学期百分制评分结果在60分以上或平时成绩等第为C等以上者，可获得1学分，两个学期共获得2学分。百分制评分在60分以下或等第评价为D等的均为不合格，只能获得相应的一半学分，经一次性补考合格可获得2学分。

◆  特色、效果与影响

化学校本课程《化学与健康》是一本集化学、社会、生活三位于一体的具有地方特色的选修课程，它成功地将化学原理应用于生活实际，在课程内容和形式上力图体现化学知识的前瞻性、新颖性、人文性；力图体现化学与人类的生存、发展和健康等方面密切联系；力图体现化学的人文内涵与科学价值。该课程已于2008年7月由科学技术文献出版社出版并于2008年9月开始在我校高一、高二年级范围内加以全面实施，每周安排2学时进行教学（双周上课，其实平均每周1学时），作为选修课记入学生学分；2009年该课程被我市部分学校征订使用，普遍反映较好。