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鲜甜好吃的鲜肉洋葱生煎包

(2017-09-07 20:45:51)
标签:

美食

水煎包

鲜肉

洋葱

金钩海米

分类: 饕餮


看完东野圭吾的《时生》

想着我若能回到以前再见到妈妈那该多好

想着一百种补偿和对妈妈好的方式

想着妈妈生前的种种

想着妈妈给我们变着花样做的各种美食

妈妈很早离开家 姥姥过世的早

想着妈妈为什么会做那么多好吃的

可这些问题我再也没人可问了

或许这是我再也无法解开的迷

想起妈妈常做的水煎包

那时做水煎包对妈妈来说不是一件容易的事情

因为家里孩子多需要妈妈包很多

而锅的大小有限总是要做三四锅

经常是第一锅出来孩子们先吃

妈妈总是看着我们吃就已经很满足

等我们吃饱都散去时

妈妈才吃着最后出的一锅

想着贝儿以后是否也会像今天我想妈妈般想我

所以小哥说你为啥头疼总是想太多

好吧说回今天的包子

话说生煎包是很容易做的一种包子

只要你会发面 会拌馅 会把它包起来

那么你就成功了一半

馅料可以纯肉丸的 也可以是素的

就看你喜好了

若是从未做过那么具体的煎制方法可看一下做法

聪明如你大致就明白了


 

 

 

 

 

包子皮

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馅料

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包子皮的做法
材料:中筋面粉适量  酵母5克 温水适量
1、杯中倒适量温水加入约5克的酵母搅匀静置约10分钟出现泡沫
2、取适量面粉一边倒酵母水一边用筷子搅拌呈絮状
3、用手揉成光滑的面团盖盖基础发酵约1小时至原来的1.5倍大小
4、排气揉成面团饧面约10分钟
5、将面团揉成长条切成一个个的小剂子压扁
6、用擀面杖擀成中间略厚边缘略薄的面片包馅料即可

 包子馅的做法

材料:猪绞肉  葱姜末 金钩(和泡金钩的水适量)洋葱小的两个 

 鸡蛋1枚  蚝油  五香粉 花生油 盐 鸡精 黑芝麻 香葱末

1、金钩提前泡发好备用

2、肉馅中依次加入葱姜末  金钩  蚝油 鸡蛋 五香粉 适量盐

3、边搅拌肉馅便添加泡金钩的水直至肉馅上劲浓稠

4、再添加适量花生油搅匀腌制片刻

5、将洋葱搅碎添加花生油搅匀后添加适量盐搅匀

6、将洋葱倒入肉馅中搅匀根据口味适量添加盐和鸡精搅匀即可包了

7、将包好的包子坯静置约20分钟最后发酵

8、平底锅小火加热后刷一层薄油放入包子坯盖盖煎至包子底部上色

9、此时倒入约60-70克的水盖盖开中-大火用水煎包子

10、当包子煎的出现吱吱声时锅中的水便烧干了

11、此时在包子表面撒适量黑芝麻 和香葱关火焖片刻出锅


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