熏鲅鱼是极具胶东特色的美食

尤其是过年饭桌上最常见也最不可缺的一道经典菜肴

除了传统的做法以外各家都在原基础上有了改进和创新

让传统熏鱼锦上添花

每每吃起来都对自己的做法信心满满

毕竟是经典菜肴无论怎样改进都万变不离其宗

这一点还是要传承的

自上次做了熏鲅鱼后贝儿逢吃饭就问有鲅鱼吗

小妮子爱吃的东西一定要在一段时间内吃够

我曾就这个问题多次约束过她

最后小哥看不下去了说：既然喜欢就让她吃

难不成还能吃坏了

他俩人在同一个战线上我败下阵来

好吧就由她吧

这不小哥疼闺女一早又买了鲅鱼回来

也算是给年菜备战吧

这次用了更简便的方式来做

如果你以为简便就不出好味道

那你一定错了 

颠覆想象好吃的拿不下嘴来 

 

 

 

材料

鲅鱼四条 酱油一袋 糖35克 十三香约5克 高度白酒40克 食用油500毫升（实耗约30毫升）

（十三香的图片和白酒图片忘拍了）白酒我用的二锅头
做法

1、鲅鱼剖腹取内脏洗净后剪去鳍控干水分
2、将控干水分的鲅鱼斜切成1厘米厚的片备用

3、起油锅加热至7分热时下鲅鱼炸至两面金黄后出锅控油备用

4、另起一个锅倒入酱油 糖 十三香煮开至糖融化

5、此时加入白酒煮开会闻到浓浓的酒香味关火晾凉

6、将控干油的鲅鱼依次放入干净的容器中

7、将晾好的酱油倒进鲅鱼中放入冰箱冷藏24小时

8、中间放一次让每个鱼块都能均匀的吸收到汤汁

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