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失败后的二次尝试——原味冰激凌

(2010-05-16 16:30:40)
标签:

美食

饮食

奶油

蛋黄

糖稀

女儿早就吆喝着要吃冰激凌了,上个周我主动请缨,女儿用怀疑的眼神看着我,不相信的问:难道这个也可以用烤箱做?你就看我的吧,保证让你吃上美味的冰激凌。哈哈,她以为我做蛋糕面包用烤箱,冰激凌也需要用。准备工作一起就绪,开始忙活起来,初次做什么都摸不着头脑,不知道糖稀要熬到什么浓稠的状态,也不知道,奶油打发到9分发时什么样子,反正就一个劲的熬煮着糖稀,直到往蛋黄糊里倒得时候,才发现太厚了,搅拌几下就成了硬的糖块,结晶了。打发奶油的时候又出现了奶和水分离的情况,简直一个失败到底,整个人好郁闷。女儿不信任的说:不是什么都会做吧。哼,我就不信了,这个周继续。功夫不负有心人,换个方子,哈哈,居然让我成功了。看着两人吃的直叫好,心里甭提多开心了。

失败后的二次尝试——原味冰激凌

失败后的二次尝试——原味冰激凌

失败后的二次尝试——原味冰激凌

材料:淡奶油120毫升  纯牛奶225毫升  蛋黄3个 细砂糖50克

表面装饰:巧克力酱

做法:

1、盛淡奶油的容器和打蛋器的头部放冰箱备用。

2、牛奶加蛋黄加糖打匀,用隔水加热的方式,一边加热一边搅拌至浓稠,整个过程不要沸腾,然后立即放入隔着凉水的 

      盆里,放凉备用。

3、打发谈奶油,打蛋器提起来时有硬尖角。

4、把晾凉的蛋黄糊倒入谈奶油中拌匀,倒入准备好的容器中,放入冰箱冷冻室冷冻。

5、一小时后拿出来重新搅拌一下,再冷冻一小时,再拿出来搅拌一下,如此连续三次后,速冻3小时后,就可以吃了。

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