周六去上了堂烘焙课，学了两样蛋糕的制作，一样是枣糕，一样就是冻芝士蛋糕了，学员们早早就到了，可见学习热情，大家互相交流和切磋，时间在热闹和嘻嘻哈哈中很快就过去了，我们都意犹未尽，也有主动请缨为下次交流课献手艺的，希望通过烘焙课堂学到更多知识。今天就上美女小萨掌勺的冻芝士蛋糕。

       

材料：奶油奶酪125克 淡奶油125克  细砂糖25克  消化饼干50克（我用的是自己做的桃酥）    黄油20克  吉利丁片1片  蛋黄1个

做法：

1、饼干装塑料袋中用擀面杖碾碎，倒入碗中备用。

2、黄油隔水融化，倒入饼干中，搅拌均匀。

3、将搅匀的饼干碎倒入模具，压实，放冰箱冷藏备用。

4、奶油奶酪隔水软化，加入糖用打蛋器打至光滑细腻，加蛋黄搅拌均匀。

5、将吉利丁片用水泡软，沥干水分加入奶油奶酪糊中，热水搅拌直至吉利丁片顽强溶解。

6、将淡奶油湿性打发，提起打蛋器有弯钩。

7、打发的淡奶油分三次加入奶油奶酪糊中，翻拌均匀。

8、拿出冰箱中装有饼干碎的模具，将奶酪糊倒入，抹平。

9、盖保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上，即可。喜欢的可以在表面略加装饰。