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[转载]牛肉盒子---口口都是香浓肉汁吃不够的家常美味

(2018-03-28 11:26:17)
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分类: 美食美趣

牛肉盒子

从小时候记事起,一直不吃牛羊肉不喝牛奶,始终嫌弃它们有膻味,直到几年前去新疆玩儿,伙伴们撸红柳大羊肉串一定一定要我尝一口,不好吃你就吐出来,这一尝居然开启了我的牛羊肉人生!

牛肉盒子

于是家里就慢慢出现了各种牛羊肉料理,清炖红烧烤肉等等,包馅也多了许多选择,牛肉馅瘦口感容易发柴搭配洋葱胡萝卜这类多汁蔬菜即能改善口感,又丰富了营养,今天烙个牛肉盒子!

牛肉盒子

材料:牛肉馅250克,洋葱中等大小一个,胡萝卜一小根,面粉450克,热水330克(适量加减)

调味料:姜末,花椒粉,料酒,盐,色拉油,香油,蚝油,生抽。

牛肉盒子

面粉和水放入面包机,和面程序15分钟,取出面团盖上保鲜膜醒面一小时以上。

牛肉盒子

这里用的是科尔沁品牌的牛肉馅,肥瘦二八开品质非常好。

牛肉盒子

肉馅室温解冻,加姜末加适量水搅打至有粘性,加入适量花椒粉、料酒、盐拌匀。

牛肉盒子

洋葱和胡萝卜切成丁,加入到肉馅中,加入色拉油、香油、蚝油。

牛肉盒子

最后加入适量生抽调至你喜欢的咸淡味道。

牛肉盒子

醒好的面揉搓成长条状,分切成剂子每个大约在25-30克左右,滚圆压平擀成大薄片。

牛肉盒子

在面片上一半面积放适量肉馅,肉馅多了好吃但是容易漏,自己掌握吧。

牛肉盒子

合上另一半面片沿着外圈拧压出麻花边,尽量捏紧实。

牛肉盒子

平底不粘锅烧热放油,排入包好的盒子。

牛肉盒子

煎到一面金黄翻面,按大小不同掌握时间,两面都上色盒子鼓起基本就好了。皮薄馅大一咬一口香香的汁水,烙多少都吃不够哦!~

牛肉盒子

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