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[转载]我与孤独的美食家本尊终于见面了

(2018-02-05 12:46:35)
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分类: 美食美趣
[转载]我与孤独的美食家本尊终于见面了

《孤独的美食家》第六集来了,豆瓣评分9.4。如此高的评分,这部剧究竟讲了什么? 整部剧讲述了一位中年大叔在工作出访的途中探访各色小餐厅,360度无死角的品尝各种美食,配以自言自语式的独白以及丰富的表情。剧情比较简单,却有一批忠实粉丝。

这些粉丝喜欢在夜深人静时,捂在被窝里配着肚子咕咕的叫声和吞咽口水的声音,看着五郎大口大口的品尝美食。我们享受这种“你吃我看着”的自虐快感,此刻五郎吃饱吃好才是最最重要的头等大事。

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通过这部《孤独的美食家》让我认识了一位实力派日本演员--松重丰,追了好几部他演的剧,他演警察也是棒棒哒~ 我喜欢的不单单是“五郎”而是松重丰本人。呵呵,听起来很痴情呢。

因为工作的关系,我会受到一些日本媒体和机构的邀请参与活动,我曾幻想过有一天会在日本与松重丰相遇。哪怕只是在台下遥望他我也会好开心。也许是2018年双鱼座的运势好吧,在北京举行的日本大米的推介会上,我见到了松重丰先生本人。活动方提前告诉我了这一喜讯,我精心准备了礼物送给他。

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↑ 叔千姿百态的饥饿表情

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为了向中国消费者推荐日本大米,日本外务省在京召开了#餐桌上的臻品# 日本大米推荐会,横井大使、出演新版《追捕》的樱庭奈奈美,导演吴宇森、《孤独的美食家》主演松重丰先生出席活动,为日本大米打call。

为了让更多人感受到日产大米的魅力,1 月24日至2月11日,北京和上海两地将有20余家餐厅参与日本大米推荐活动,为中国食客献上使用日本大米料理的各种美味。同时配合线上销售,在本来生活、阿里巴巴上都有日本大米的促销活动。

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活动中我有机会单独与松重丰先生交谈沟通,他本人身材瘦高,待人亲切。我向他送上我亲手做的杏仁饼和杏仁豆腐,以表达我对他的喜爱。呵呵呵~(迷妹完全无法掩饰我内心的喜悦)

在现场,主持人问他吃食物的时候如何能保持那么高的热情和饱满的情绪。松重丰先生答:大家在剧中看到的表情都是真情流露,他们每次拍摄都是下午两点进行。他从前一晚就会饿着,一直饿到第二天中午。面对食物流露出的完全是真情实意。饿,是最好的调味剂。

再来说几句你们爱听的八卦,我的一位好友去首都机场接的松重丰先生。据她描述,松重丰私下的打扮是雅痞风格滴,吊脚牛仔裤,隐约露着红色花袜子,鼻梁上架着圆框复古眼镜。到北京的第一顿饭点名要吃东北菜,自己点了酸菜白肉,吃得特香。

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在日本的朋友给我发来视频,说在日本的新闻上看到我侃侃而谈来着,当天我以美食博主的身份接受了日本几家电视台的采访。

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在《孤独的美食家》中五郎可以用一切食物配米饭,哪怕配菜只有山葵和酱油。他曾说过:“‘日本大米’本身就是一道美食。”

现场请来了北京参与此次宣传活动的几家餐厅,我们和他一起品尝了用日产大米制作的美食。
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↑我们与松重丰先生在活动现场品尝的美食

没有软糯的米,再好的生鱼片也不能决定寿司的成败;不管是海鲜饭、牛肉饭、鳗鱼饭、茶泡饭,离开了怎么能成?在众多日本美食中,有一样食材称得上是平凡又不可或缺,朴素又让人垂涎,那就是——大米。

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那么日本大米有什么特点呢?

从硬度与粘度来分,日本人偏爱粘性的大米,越光米也是粘度较高的米,而秋田小町硬度和粘度上都比较中性,而一见钟情则以其口感偏软而闻名。另外日本人偏爱吃糙米,保留了40%-50%的胚芽和富含维生素 B1 的部分大米表层磨。

首先是地理环境优势,日本大米主产区基本都是位于日本北部,三面环山,一面靠海的区域,山脉抵挡了冷空气对于水稻的侵害。而春天山上的雪水融化后即为最好的水资源,夏季的海洋冷空气被山脉所挡,转为暖风,同时造成昼夜温差大,增加了大米的甜度。

日本对于种子的管理是非常严格的,每一批种植的种子都需要经过 4 年左右的培养以保证其在种植过程中不产生变异,保证出产大米的质量。

再来说说储存方式,日本大米收割后会先加工成糙米,然后全程低温冷库保存,使大米口感更佳。

日本的匠人匠心精神在大米的品质上也得到了很好的体现。

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1 月24日至2月11日,北京和上海两地将有20余家餐厅参与日本大米推荐活动,为中国食客献上使用日本大米料理的各种美味。我来分享一下我去过的两家餐厅哈

#一阳的长崎散寿司#
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日本大米在北京日料餐厅的推广活动做得有特色也很有诚意。在麦子店西街的“一阳寿司”享用专门为此次活动推出的“长崎散寿司套餐”。

一阳寿司,开业一年,口碑很好,和主厨小宽师傅聊过几次,一位踏实笑起来很憨厚的年轻料理长。

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138元的价格挺超值的。套餐内容有当日小菜、蟹茸茶碗蒸、味增汤,放了金枪鱼中腹、青花鱼、鰤鱼、三文鱼、三文鱼籽、甜虾、海胆、厚蛋烧的散寿司。一碗幸福满满的长崎散寿司要具备以下几个要点:粘度高、油润的米饭;加了清酒制作的蛋丝;肥美甘甜的鱼生;新鲜山葵;外加一颗感恩的心。

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点这份套餐送100ML清酒、养乐多、长崎蛋糕、完成调查问卷送一大瓶丘比蛋黄酱。关注本次活动还可以参与抽奖。

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因为是长崎特色风味,店内还有长崎旅行资讯。通过店内海报可以了解更多相关内容。

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点了一份小宽师傅推荐的当日刺身,妙到眉间跳舞。下次再来,我就不点单了,给他个预算让他直接推荐好了。

#滙的富山小会席#
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霄云路的滙日式料理配合活动推出的富山县风味小会席。不仅大米是富山产的,其他食材及做法均为富山特色。说富山大家可能不熟悉,但没有人会不知道多啦A梦把,富山是他的故乡。在2月11日到店享用这个套餐同样会送丰富的礼物呢~

在用餐前,大家一起动手制作饭团,泽田老师用富山县产的大米准备了丰富的原料。老师说:日产大米是粳稻,粘度高,饱满圆润。提前泡半小时再焖煮会更好吃。米饭添加了粉色火龙果汁、黑芝麻、抹茶粉来调色,大家开脑洞做了很多有趣的饭团。
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哈~我们是不是特别有才

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这款富山产的大米粘度好高,必须用保鲜膜捏寿司,不然会粘的到处都是。自己做过寿司只有便可理解,为什么看着简单的寿司料理价格那么贵了,因为寿司真不是好捏的。对于米饭温度和软硬度的把控不是几天就能练就的

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↑下酒好菜 萤火鱿盐辛

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↑ 青花鱼押寿司、干飘寿司卷、

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↑鱼煮大根、炸什锦海鲜盖饭、腌菜及鳕鱼味增汤

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极具日本地方割烹料理风味的“富山县特色小会席”从前菜,寿司到煮物,食事及汁物收尾,每一道都甄选富山县稀有特色食材。活动期间还可有机会免费品鉴富山县等日本地方特色酒水哦~

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有这丰富厨艺经历的渡边师傅是滙餐厅的主厨,你猜他有多少岁?
七十多啦,还那么精神呢!



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