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[转载]【梦醉南非】酒庄巡礼之:南非人家常饭 & 富有艺术气息的工厂

(2013-07-20 11:44:43)
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分类: 美食美趣
长知识;开眼界……!

[转载]【梦醉南非】酒庄巡礼之:南非人家常饭 <wbr>& <wbr>富有艺术气息的工厂

   上一篇写道酒庄巡礼之1--最奢华的La Motte(乐梦迪)》,介绍了与CARTIER(卡地亚)、MONTBLANC(万宝龙)、DUNHILL(登喜路)等世界著名大牌同出一家的奢华酒庄,本篇将继续唠唠De Morgenzon家听古典音乐长大的的葡萄们、非洲之行唯一一次当地特色饭,以及Origin Wine的DIY葡萄酒历程。

加我微博吧~ 这世间享受有趣多难啊:http://weibo.com/jiayan[转载]【梦醉南非】酒庄巡礼之:南非人家常饭 <wbr>& <wbr>富有艺术气息的工厂 

---------------------------【De Morgenzon 黛摩根酒庄】---------------------------------

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这个酒庄依然是坐落在南非著名的葡萄酒产区、相当于波尔多之于法国开普敦附近的Stellenbosch。

酒庄名字De Morgenzon,就是Morning Sun的意思,因为它是Stellenbosch第一个看到朝阳的地方,而阳光则是影响着葡萄生长至关重要的一环。

据说现在的庄主Hylton先生娶了一个南非很有钱的保险公司老板的女儿,才能坐拥美人美酒,煞是励志。酒庄主人非常喜欢古典音乐,所以在酒庄的每个角落都能听到美妙的旋律,甚至葡萄们也是听着音乐长大的。酒庄建筑也是这里随处可见的cape dutch经典白屋绿顶,据说外墙是由贝壳碾碎后调制颜料涂上去。家具都是在古董拍卖会上拍卖而来,配上鹿头扭头铁艺灯,真是显得很有品。

 

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鹿头铁艺灯装饰画,木质家具绿沙发。仿佛时光在这里凝固,仿佛就要有个带着带着礼帽的老绅从门的那边走入。


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几杯清咖,在光影下静默。

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小皮老师。

这扮相配着那绿色皮沙发,感觉是在印度火车的一等车厢里喝着咖灰的阔气旅行者。

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厕所墙面都铺满了五线谱。到处都有音乐在耳边,连“嘘嘘”都有了诗意。。。

木质梳妆台精致耐看,花艺也非常用心。

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庄园里的植物特别丰富,到处都精致如插话盆栽。


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这就是De Morgenzon养殖葡萄的最独到之处了。园里有很多这样的喇叭。2573首古典歌曲可以重复放一个星期。据说听音乐长大的葡萄,它的果实会更小,成熟度更平均。

在音乐的挑选上,把悲伤、痛苦的音乐排除在外,以便让葡萄可以听更快乐的音乐长大。我们随即向店家建议可以在歌曲中加入中国古典欢乐歌曲《最炫民族风》。

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在酒庄我们还进行了为时长达十几分钟的劳动。

这是穿“工作服”的合影。唉,那两个戴帽子的,你,还有你,太抢风头了好吗。


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在葡萄园劳作的十几分钟里,我们装模作样地拿着钳子剪葡萄,祸害了一片。
干了没一会儿,我跟nina两个女生干脆把工作服扔了,穿起自己的衣服,抱着别人的劳动成果来回走路摆拍了起来。。。

[转载]【梦醉南非】酒庄巡礼之:南非人家常饭 <wbr>& <wbr>富有艺术气息的工厂 劳作归来,继续参观工作间。

右边是现在已经很少见的水泥质地的蛋形发酵器。这样可以得到更多更细腻的单宁风味。由于下面没有瓶底,所以酵母可以在发酵器的壁上一直残留。


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上面那个玻璃瓶是排出发酵过程中气体的,免得木桶爆了。。

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酿酒师carl,刚刚从中国回来,参加宁夏十大酿酒师大赛。看着他工作时的陶醉表情,真心体会到他对这份工作对葡萄君的热爱。

 

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正在发酵过程中的红葡萄酒。像不像可爱的草莓冰激凌~~


[转载]【梦醉南非】酒庄巡礼之:南非人家常饭 <wbr>& <wbr>富有艺术气息的工厂 在空旷的厂房里到处流动着混合着果味的硫化氢。这个是淋皮工序。由于工作人员看见我们来了,手一抖,没关好。。。出现了小小事故,血流成河的赶脚。。。。好浪费好浪费


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装修得很有舒服的漂亮办公室。处处显示着非洲风情。


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玩偶版国际象棋,曼德拉在最中间的显赫地位。


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这就是南非人最经典的“家常菜”了。 沙拉+烤制的咖喱酱料+米饭。

主菜是那个黄黄的Babotie,由肉末加上精心烘烤的鸡蛋外层,组成了这道南非特色的菜肴。它来源于南非一个海湾的马来部落。这个部落是荷兰东印度公司从今天的印度尼西亚地区带来的奴隶的后裔。这道菜也有着深深马来西亚印记,微辣的咖喱料,但是又没有本土那么辣,就着印度米饭,好吃极了。我们团队的工作人员,南非人Micheal说,他妈妈在家里也经常做这个的,这是地道的南非食物哦~~


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沙拉,就是红菜头+奶酪丁。


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饭后甜点。非洲是无花果的原产地,所有很多料理中都会看到它的身影。
[转载]【梦醉南非】酒庄巡礼之:南非人家常饭 <wbr>& <wbr>富有艺术气息的工厂 酒足饭饱,出去溜溜。这堆植物其实煞是硕大,有一人多高,跟正常认识不成比例。

-------------------------------------【Origin Wine】-------------------------------

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Origin酒厂是南非最大的葡萄酒商,很多市场上的南非葡萄酒都出自他之手。每年买出一亿瓶,酒瓶绕地球好几圈。

不过他们只是酒商,自己不种植葡萄。所以在这里没有参观葡萄园、制酒工艺的项目。但是亲手制作了一瓶自己的限量版葡萄酒,也灰常有成就感。

一进厂区就被这些色彩丰富、富有艺术气息的涂鸦震惊了。在我印象里,“工厂”都是灰色的,里面都是没有生命的流水线和忙碌得没有时间思考的机器人一样的工人。而在“彩虹之国”南非,却经常能在觉得不可能的地方猝不及防地看见七彩的画面,看见南非人民满满的艺术才华,那样精致有趣不循规蹈矩,让你感受到扑面而来的生命力。

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色彩浓烈的涂鸦


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酒瓶都这么有韵律。。。


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前台的黑珍珠mm,看见我们举着啪啪照个不停,羞涩地笑了。


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接待室陈列的产品。


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开始做酒啦!

前面摆着三瓶散酒,口感浓烈单宁较重的赤霞珠、辛辣香馥的西拉、和最柔和的女生最爱的美露。

大家稀里哗啦地开始瞎倒起来,撒了不少。。。最后我用的古代汉方,20%赤霞珠+20%shiraz+60%美露,经小皮老师的专业鉴定说还不错。。。不过也有可能是在安慰我。


[转载]【梦醉南非】酒庄巡礼之:南非人家常饭 <wbr>& <wbr>富有艺术气息的工厂  矮油,这张照的好白

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然后下楼继续画酒标。一群老大不小的人,顿时握着画笔像个幼儿园孩子一样认真地画起来。由于时间紧任务急,材料资源又有限,在绘制当中出现了争抢画笔、装饰贴、嘲笑他人撕坏了酒标纸等恶劣行为,尽显世态炎凉。

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好了,我20分钟准时完成!

请看这一张画,它由一只源于古老美丽传说的双头鸟、“south africa”及作者的签名组成;鲜艳明丽,用色大胆,比例协调,让人不仅联想到非洲人的活泼热情;画风随意又充满个性,充满了想象力;银色的勾边熠熠发光,让高端大气的作品又上了一个档次。

这充分展示了博主除了文字摄影舞蹈曲艺等艺术形式之外的高超的绘画天赋。它不是一张普通的画,而是中华民族五千年智慧的结晶,是无产阶级革命斗士的号角,是中非两国人民友谊永存的象征!


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最后一步,灌装、压制瓶盖。我的神作就完成啦!~  现在还躺在我家珍藏。决定以后在我60大寿的时候喝,希望开瓶有奖。

 

行了,今天就先到这儿。。。


(@葡萄酒小皮 老师对本文亦有贡献。但贡献不多)

 

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(这篇字很多啊!只有想不到没有看不到~)

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