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[转载]大火15分钟蒸出棉花杯

(2012-03-09 09:55:31)
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分类: 美食美趣
[转载]大火15分钟蒸出棉花杯
小小的棉花杯,看上去松松软软,吃起来的口感一点也不输与蛋糕。
要想做出这样的棉花杯,什么才是秘决呢?
一,泡打粉是关键。
二,白糖量也不要少。
三,火力要够大。
 
原料
低粉70克,澄粉30克(可用低粉代替),红曲粉2克,白糖70克,鸡蛋清7克,植物油10克,水55克,泡打粉4克
份量
5份
做法
1、将所有粉类混合过筛
2、过筛到油纸上
3、其他材料倒入容器中混合均匀
4、然后将面粉和液体材料搅拌均匀,注意不要出筋。[转载]大火15分钟蒸出棉花杯
5、然后将面糊倒入裱花袋中
6、倒入小纸杯中
7、放在蒸笼上,用大火蒸15分钟
8、全部开花即可。
 
 [转载]大火15分钟蒸出棉花杯
 
 
 飞雪有话说
1、这里的泡打粉建议用无铝泡打粉。
2、因为有泡打粉,所以不用醒的,可以直接就蒸。
3、糖量不要减少,泡打粉和糖的双重作用,才容易开花。开花即为成功。
4、这里液体量倒满杯,这样花才能开出杯外。
5、如果不放红曲粉,就是白色的,也非常漂亮。[转载]大火15分钟蒸出棉花杯

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