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鲜美无比酱香十足的“胶东酱焖马步鱼”

(2014-08-19 08:28:28)
标签:

海鲜

马步鱼

针鱼

胶东美食

威海

杂谈

分类: 边食边做
鲜美无比酱香十足的“胶东酱焖马步鱼”

      来胶东威海定居10年了,慢慢的我这个东北汗子的饮食习惯也随着胶东的饮食习惯在慢慢的转变。胶东做海鲜菜肴,特别是鱼类,基本是以酱焖为主,因为胶东这儿盛产一种甜面酱。是用面粉为主要的发酵而成的。不同于京式面酱,胶东面酱的甜度要低一下,口感更绵远一些,但是盐度要大一些的。用面酱制作鱼类的菜肴,更能保持鱼类特有鲜味,还别有一番酱香之味。
      胶东酱焖马步鱼,采用是新鲜的马步鱼配以胶东特有的面酱一起制作的家常易学易制作的菜肴。酱香十足,鲜美无比,老少皆宜。鲜美无比酱香十足的“胶东酱焖马步鱼”

鲜美无比酱香十足的“胶东酱焖马步鱼”

【所需料】

马步鱼、甜面酱、白糖、红辣椒

【酱紫做】

1.准备的食材如图。
鲜美无比酱香十足的“胶东酱焖马步鱼”
2、马步鱼去除内脏洗净,用油烧一下。甜面酱加些水和白糖,取些红辣椒,撒在马步鱼上面。

鲜美无比酱香十足的“胶东酱焖马步鱼”
3、小火焖10分钟左右,即可出锅装盘。

鲜美无比酱香十足的“胶东酱焖马步鱼”
4、酱香浓郁,鲜香无比的"胶东酱焖马步鱼"就做好了。配上白饭非常的给力。

鲜美无比酱香十足的“胶东酱焖马步鱼”



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        酱紫……

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