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致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面

(2013-06-20 20:13:23)
标签:

玉米温面

延边美食

朝鲜料理

美食

海枫轻轻

分类: 边食边做
致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面

     在我的记忆里,接触最多的就是朝鲜族的美食。大汉子民的我,至今最喜欢的美食风味,也非朝鲜族的美食也。

致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面

     玉米温面,是延边朝鲜族饮食中很有代表的一道主食。以粗粮细做,鲜香辛辣为特色的。

致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面

     离开东北久了,总会想念那记忆中味道,总是在寻觅,尝试着复原那儿味,慢慢的做,慢慢的体会。。


——————————————————————————————

【所需料】

玉米面条、鸡蛋、洋葱、青辣椒、黄瓜、芝麻、大蒜、辣椒面、鲜酱油、白糖、香油、朝族泡菜


【酱紫做】

1. 准备的食材如图;


致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面


2.热锅凉油,先把干辣椒面炒香;再倒入切好的洋葱丁炒香,加适量的白糖,倒入鲜酱油。

致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面

3.切好的青椒丁,大蒜蓉,芝麻分部放入,之后再加入适量的香油提香,之后盛出即可。


致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面

4.这样朝鲜温面的“温面酱”就做好了。


致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面

5. 玉米面条先用凉水泡发20-30分钟左右,之后下锅煮15分钟左右,捞出过凉备用;另煮几个熟鸡蛋,去蛋壳备用。


致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面

6. 朝族泡菜,自己用的是大头菜制作而成。超市也有售的。


致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面

7. 准备一大空碗,把煮好的玉米面条垫底,上面放些朝族泡菜,黄瓜丝,再根据自己的口味,加些之前做的做好的“温面酱”,旁边配上半个熟鸡蛋。这样一碗朝鲜温面,就做好了。


致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面

8. 此版延边朝鲜温面是盛夏版的,如果天凉些,配些牛肉清汤,也是很给力的哟。


致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面

9. 延边朝鲜温面的味道,是属于我记忆里那最亲切的味道。

致;青春的那儿记忆中的味道——延边朝鲜玉米温面



酱紫……



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