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停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐

(2013-01-04 20:34:24)
标签:

臭豆腐

建水毛豆腐

舌尖上的中国

海枫轻轻

云南美食

分类: 边食边做

停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐

 

        前几日嘴馋,在网上败了些云南建水的臭豆腐的半成品。俗语云:“云南臭豆腐,闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四楞八角讨人想,三顿不吃心就慌”。像臭豆腐最常用的吃法就是油炸。某日做的时候,想到福建客家做菜,常用的一种手法,那就是“”,心想油炸臭豆腐,是否也能够用“酿”做法制作美食DIY,说罢,做起。。停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐

停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐

 

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【所用料】
建水毛豆腐、青蒜、单山蘸料、白糖、红烧汁
【这样做】 
1、先将青蒜,切成滚刀块;再将毛豆腐用油炸制,火候中小火。炸好后淋干油份放凉一下。       

停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐

 

2、下面准备,酿的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖,干淀粉,用水调匀。 

停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐

 

3、另起锅,少许油先将青蒜炒一下,再倒入炸好的臭豆腐。这里再把上面的酿的料倒入,大火翻炒一下,倒入红烧汁,出锅装盘。


停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐


4、这样一道停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐,就做好了。停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐


停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐

 

5、闻着臭,吃着很香,而且有些辣辣的,臭豆腐的外表很酥脆,味道超级赞。那是吃一个,想二个。。吃二个,想N个。。哈哈。。停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐

停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐

 

 

 恍然如梦--常石磊

 

 

 

 


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