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山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤

(2012-09-26 08:31:54)
标签:

山东美食

豇豆地瓜

美食diy

威海

香菇

分类: 边食边做

山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤

 

      老辈子的山东人,记忆中是不是有道这样的一种美食,用豇豆磨成的面,再制成面条,配些小白菜之类青菜,一同煮着吃的呀。特别的天气凉的时候,热呼呼吃完后,混身都舒服的。前几天,赶大集看到有卖豇豆面条的,正好家里的自留地的地瓜熟了,顺手摘了些地瓜叶子。跟豇豆面条一起煮。配了些肉丁,香菇,味道很不错的。山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤  

 

山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤

  

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【所用料】
豇豆面、地瓜叶、牛肉、洋葱、辣椒、韭菜、香菇酱、葱花、花生油

 

【这样做】 
1. 准备的食材如图。牛肉、辣椒分别切小丁,洋葱、韭菜分别切小段。地瓜叶洗净后,用热水焯一下过凉备用。

山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤


 2. 待锅热后,倒入适量的花生油,先把牛肉丁翻炒一下。再把洋葱丁倒入炒出香味,再把香菇酱倒入一些,或是用泡发好的干香菇也可以的。不过味道不如香菇酱浓郁的呀。


山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤

 

3. 这个可以炒得时间长一些。之后在锅内加入高汤或是开水,待开锅后,倒入适量的豇豆面,过程中要不间断的搅拌一下,再把之前焯好的地瓜叶,一同下入锅内。加适量的盐,鸡粉,辣椒丁、韭菜段,撒上些葱花即可。PS:本人嗜辣,不喜欢者,不可以不加辣椒的。

山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤

 

 4.  一碗山东人记忆中的美食,地瓜叶豇豆面汤,就做好了。看似很简单朴素,其实味道与营养那是相当的丰富的呀。山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤

 

山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤

 

 5.  自留地的小地瓜,呼得都开花了,又甜又面的哟。山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤

山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤

 

 5.  五香毛豆,加了5种香料以上呼的。味道血给力。要是来点小酒顺顺,那就爽了哟。山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤

山东人记忆中的美食--地瓜叶豇豆面汤

 

〖配乐出处〗明月千里寄相思 -- 徐小凤

 

 

 

 

--- THE END ---

 

自制朝鲜族小吃【米肠】家乡的味道! 阿拉DE小围脖——————————— 

 

 

自制朝鲜族小吃【米肠】家乡的味道!

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