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然子美食----让南京人常常回味的一碗鸭掌汤【鸭掌咸排骨汤】

(2017-03-22 18:27:35)
标签:

然子美食

春日撩人

鸭掌鲜排骨汤

南京风味

分类: 粥羹汤饮

然子美食----让南京人常常回味的一碗鸭掌汤【鸭掌咸排骨汤】





 



微雨,不能洗晒、也不想画画,只好窝在家里发呆!

然子美食----让南京人常常回味的一碗鸭掌汤【鸭掌咸排骨汤】
欣赏虎妹赠与的柿子镇纸


然子美食----让南京人常常回味的一碗鸭掌汤【鸭掌咸排骨汤】

然子美食----让南京人常常回味的一碗鸭掌汤【鸭掌咸排骨汤】

打开刚刚收到的杏干 泡壶茶 修图

间或 下厨收拾早上买来的鸭脚和鸭翅 然后上锅慢炖

 

南京人吃鸭子是有着柔曼情怀地、也是情有独钟地

鸭头鸭掌鸭翅都坚决不放过

这不 我这是在传承老南京的鸭文化 把在民间默默流传的这道经典汤展现出来

 

然后 喝茶时 那特有的香味慢慢的从厨房门缝溢出

有点烦人 大多时候茹素的我 竟然有点把持不住老!

 

因为雨 感觉了寒凉 颠颠的打开暖气

小女人的特性又散发出来 收来阳台的衣服 铺在暖气片烘着

心满意足的饮茶去也

 

 

                

                   【鸭掌咸排骨汤】

 

 

材料:鸭脚五对 鸭翅五对 鸭肫三个 鸭舌半斤 咸排两大块 葱姜 几粒花椒

步骤:

鸭脚、鸭翅、咸排骨 洗净剁成段

鸭肫切块

然后将以上材料和鸭舌焯水 待用

葱段、姜片和几粒花椒与鸭四件们一同(鸭舌好炖 稍后放)放入锅内入水 滴些黄酒

煮滚后转中火十分钟

再转小火二十分钟后加入鸭舌 煮滚后转小火二十分钟左右即可

食前加盐

也可舀出一部分加入冬瓜更鲜美




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