上周六和几位工作上的朋友去了郊外的一个休闲山庄垂钓

橪子我 哪里是钓鱼的人 捣乱的差不多？！

租了一根鱼竿胡乱的在池塘边的树荫下忙活了半天

又晒、又累 也没有钓上一条鱼

而身边的朋友老赵

以他正规军的装备不时的提着活蹦乱跳的鱼儿上来

其中光是大青鱼就钓了好几条

招惹了不少周围钓鱼同仁的嫉妒羡慕恨呀 ！

于是

一旁的我乐滋滋的提醒老赵 低调 低调 要低调！

看看 这条大鱼多喜庆

最后老赵同志将它慷慨的送给我老！

青鱼头不如胖头鲢丰腴 还有一股土腥味

所以

一回到家就让勤劳的老公将大鱼瓷好

鱼身切块用酱油、黄酒腌渍起来做熏鱼

鱼头就加了雪菜、鲜香菇一起炖了

放了几颗花椒、蒜瓣和一根红尖椒去除土腥味

但又为了体现刚出水鱼头的新鲜味道

没有放重酱油 只是放了一点生抽 为的是取其鲜美味道！

                            【雪菜香菇炖鱼头】

材料：

雪菜半碗  青鱼头一个  鲜香菇三只

调料：葱 姜 香叶两片 蒜瓣两个 红尖椒一个 花椒几粒 生抽 白酒一点

     青蒜碎和香菜碎各一点是用在最后撒在鱼身上的

步骤：

香菇洗净 切片

雪菜用清水泡半小时去其咸味 挤去水分和姜米入油锅炒香后装出待用

鱼头一剖两半 用厨房纸拭干水分 入油锅煎成两面微黄

在鱼头下面放入葱、姜、八角、花椒 煎香后喷入一点白酒  

加一点生抽 倒入开水漫过鱼身 大火煮滚 转小火炖了近三十分钟

中间加入蒜瓣、香菇片和煸好的雪菜

大火收汁 放少盐、少糖

起锅前撒入青蒜碎 可以撒一点川椒粉