“城中桃李愁风雨 春在溪头荠菜花”

这是诗歌中对荠菜顽强生命力的一个真实评价
我的童年很是幸福

当时的地质研究所驻扎在郊外 我是在外婆的呵护中成长 也常常在郊外的田野里嘻躂玩耍！

我认得不少的野菜 这也是帮助农家小朋友挖野菜、打猪草时认得的

那时我们经常挖荠菜、马兰头、母鸡头等野菜

以至于现在看见草地上长的荠菜都会习惯的想挖走

那时

外婆也常常会用荠菜包饺子

有时包素馅的 有时配一点肉馅包荠菜肉的饺子

我一顿会吃一大碗 现在想想那时我这小样咋就那么能吃呢！

对于荠菜的这一种情结 我一直念念不忘

这不一时冲动买了一些回来 又没有时间将它包饺子

于是 就做了这个绿意昂扬的【荠菜鱼圆汤】

                            【荠菜鱼圆汤】

材料：

泰州鱼圆一份 荠菜半斤 淀粉一点

步骤：

淀粉加入一点冷水稀释成液体状

荠菜理去黄叶子 洗净切碎

锅中入热水 放入鱼圆子大火煮开后

再加入荠菜、盐

水开后倒入淀粉水 不停的搅动 防糊锅

汤开后关火加香油、鸡精即可

啰嗦一下：

此汤也可加入一点鸡汤来调味

荠菜放入汤中 不可久煮 否则叶子会黄