牛蒡的清香与甘甜——自制牛蒡茶(视频)
(2013-05-30 06:34:55)
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美食amanda的小厨房牛蒡茶健康食品 |
分类: 酒水饮料 |
牛蒡是众所周知的健康食品,只是普及度还有待提高。其实国内很多地方都出产牛蒡,只是大部分都出口到日本去了。日本人不是一般的爱牛蒡,吃法也多种多样。
牛蒡富含纤维质,质地略粗糙了些,所以作为蔬菜不是每个人都喜欢的。那就试试制成茶饮吧。牛蒡茶据说是在日本和台湾都很流行的健康饮品,对三高啊糖尿病啊这些病都有调节作用。我自己喝了一段时间的感觉是,有很明显的通便作用,想必是牛蒡富含皂苷的原因。虽然我喝并不会导致腹泻,但各人体质不同,容易腹泻的同学还是注意酌量饮用。
牛蒡制成茶后,会保留它特有的清香和甘甜。像是混合了大麦茶和人参的香气,非常怡人,难怪日本人把牛蒡叫成东洋参。
原料:牛蒡
做法:
- 将牛蒡的外皮刷洗干净沥干
- 将牛蒡切成薄片
- 放在通风处晾晒1-2天,或是用食品烘干机烘干6小时,至牛蒡片都皱缩,表面摸起来干燥
- 将干燥的牛蒡片放在不放油的大锅内,中小火翻炒约15分钟
- 至牛蒡片变得完全失水,质地干脆
- 冷却后开水冲泡即可
Tips:
- 切片时尽量切薄
- 炒制时不停翻炒,小心炒糊
- 制好的牛蒡茶密封保存,防止受潮
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