Jennifer's Kitchen

在医院附近有一家西人超市是有卖猪蹄的。做月子的时候，家里经常烧黄豆猪蹄汤，我吃不了剩下的就给阿乌吃，结果他吃得有点腻味。

这次买了盒猪蹄，问阿乌烧黄豆猪蹄好不好，他没什么反应。到吃饭的时候，他发现端上桌的居然是红烧的，高兴地一顿全吃了，还说早知道是红烧猪蹄就多买些了。

其实红烧的做法也简单，阿乌就是不知道，嘿嘿～

材料：

猪蹄 3个

黄豆 2 cup

调味料：

老抽 1 tbsp

生抽 2 tbsp

料酒 1 tbsp

糖 2 tsp

生姜、葱 少许

1.黄豆浸泡一晚上。猪蹄对半切开。

2.锅中放水煮开，放入姜片、葱结，还有猪蹄。撇去浮沫。猪蹄血水不是很多，所以不用换水了。

3.水再次烧开之后，加入黄豆和其他调味料。小火，烧1-1.5小时。

4.大火收汁，出锅。

猪蹄吃完之后，多出来的黄豆也很好味，吃饭喝粥下酒，都是很好的佐菜。