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腌糖蒜的好方法

图文/和平鸽

最近这段时间正是新蒜上市的时候，也是腌糖蒜最好的时间，我为大家介绍种腌糖蒜的好方法:

 先准备好新鲜的蒜,剪去蒜茎,

将新蒜剥去外皮，只留最里面的两三层，

露出蒜瓣切断根部，清理干净的蒜骨朵。

  放在清水里浸泡三至五天，每天换一次水,是为了去除蒜的辛辣味，然后捞岀来控干。

再以每斤蒜头用 50克（1两）精盐的比例,将蒜放入坛中, 毎天翻倒一次, 二、三天后, 把蒜头取出来, 放阳光下晒一天左右, 见蒜头外皮有皱纹时, 再放入糖水里腌制.

糖水按500克（1斤）蒜用红糖300克（6两）、食醋50克（1两）、开水300克（6两）的比例配成,将熬好的糖、盐、醋汁放凉，一定要凉透哦.

倒入坛或瓶中，要将蒜整个泡在溶液里，一定要盖紧、封存好. 腌半个月左石右即可食用. 腌制好的糖蒜又好看又好吃, 您可按我的方法腌制试试, 尝尝!

再教你糖蒜排骨的做法

糖蒜排骨的做法

糖蒜排骨
材料：排骨，蒜瓣，白糖；
做法：
１，排骨斩小块，用盐，酱油腌１０分钟；
２，坐锅烧油下排骨炸成金黄色，加水淹过加少许白糖烧开后中火煨制；
３，收汁前５分钟下蒜瓣一起，最后撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了～
ＰＳ：此菜没有蒜加了醋就是糖醋排骨了，好吃就是硬道理～香呢～

[图片选自网络表示感谢]