原料：鲜姜、白糖、转化糖浆。

做法：1 鲜姜洗净去皮后，切成三至五毫米的薄片。

      2 按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、1份。

      3、姜片用清水洗一遍，糖加糖浆熬开，放入姜片煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把生姜片捞出。

      4、捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒一二天即可干燥成白姜糖片。

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原料：

鲜姜。

做法：

1、选用鲜姜洗净去皮后，切成三至五毫米的薄片；

2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料；

3、先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把生姜片捞出；

4、捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒一二天或置烘烤炉中，在摄氏40-50度下烘4小时左右，即可干燥成白姜糖片。