当地管这种粗面馒头称作“卷子”，不知道是为了有别于白面馒头还是有什么讲究，反正一直就这么叫。

割卷子

原料：小麦面粉、豆面、玉米面、酵母。

做法：面粉混合加酵母和成较软的面团发至两倍大，揉光滑搓成长条再切段，醒15分钟开锅蒸30分钟。

咸汤（蔬菜粥）

原料：萝卜缨、面粉、虾皮

做法：1 萝卜缨用开水焯半熟切碎，面粉加水搅成糊。

2 油烧热，放八角、葱花、姜片炸香，放萝卜缨、盐炒一下加水烧开。倒是面糊再开锅就好了。

割卷子

 
 
咸汤（蔬菜粥：