因为家里两位男士崇尚“民以食为天”，无奈之下自己便跑到了“梁山”，加入到了浩浩荡荡的“煮妇”大军里面来了。

大家都知道，山东菜是中国八大菜系之一，提起鲁菜中的“九转大肠”、“葱爆海参”、“糖醋鲤鱼”等，大家都耳熟能详，不过这些都是登得大雅之堂的名菜，是能够让人吃一顿饱三天的菜。而老百姓的餐桌相对简单，实惠的多，且是百吃不厌的家常菜。各地有各地的风味和特点，比如潍坊，在铁路运输欠发达的年代，这里是胶济线的交通枢纽，很多客商在这里歇脚和中转，这里曾经商贾云集，店铺林立。商业的发展也影响着潍坊的饮食文化，来往的人流，加上潍坊人的精明，形成了潍坊饮食独特的风格。很多菜（食）品在主菜（食）之外还有许多调料小菜。我想着可能是为了兼顾八方来客不同的口味而演变来的吧。曾经听说潍坊的老户人家，光是一款面条的小料（菜码）就达八种之多，而且不同的面条单是辣味调料就很有讲究，什么面用辣椒油，什么面用蒜那是不能混的，潍坊百姓饮食的细致可见一斑。

我算不上地道的潍坊人，娘家婆家都是农村，虽然在潍坊生活了几十年，但对于潍坊饭菜既无私家真传秘籍，又无业内名师指点，现在所有的饭菜都是根据自己的理解，参考家人的喜好，外带随时随地偷师学艺得来的。做的像样是别人教的好，做得不好是自己水平不行。所以我所做的不能代表潍坊菜的水平，只能是“四不像”的百姓家常菜。

现在这款面食——脂饼，是被评为潍坊十大面食之一，可以做早餐，也是潍坊人过年必备的面食之一。据说别的地方很难见到，自从儿子出去读书他就念念不忘这种面食，说在外地就没发现过。脂饼的主要原料是面粉、食用油，葱、姜末。原来普遍用的是猪大油，加上剁碎的炼猪油剩下的油渣，咬一口鲜香扑鼻，时不时的还吃到一块有咬头的油渣。现在由于健康的原因，基本都把猪大油改为花生油了。虽然少了那种猪油香的醇厚，但却有了花生油的那种清香，别有一番滋味。

经过这么多年的历练，让我深深体会到：百姓餐桌上充满了油盐酱醋、酸甜苦辣，如果加上爱的味道也会妙趣横生的。

原料：面粉、花生油、葱姜末、花椒、盐。

制作方法：1 面粉加酵母，用40度左右温水和成面团醒发至大约原来的两倍大。

          2 一部分面粉上锅蒸半小时，晾凉重新后擀成面粉。花椒烧成花椒水。锅内放花生油。烧热后放入葱姜末、蒸熟的面粉、盐、花椒水搅拌均匀。

          3 把面团揉光滑，分成小剂、压扁、擀成脂饼皮。拌匀的脂饼馅团成团。包入脂饼皮，用手均匀的收口，把多余的面揪下、按扁。

          4 包好的脂饼醒15分钟左右，大火蒸20分钟即成。

注意：发面的东西关火后不要马上揭锅，要等3到5分钟。