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自在广东——粤来粤有味

(2013-08-14 21:53:59)
标签:

广东

广州

粤菜

旅游

美食

分类: 大陆

粤菜对我的吸引力不逊于闽菜。到广州短短几天,想吃遍粤菜是不可能的了。但是有两个地方还是要走一走,一个是创办于1935年,号称“食在广州第一家”的老字号“广州酒家”;另一个则是广州城的大排档。如果说一个是阳春白雪的代表,另一个则是寻常粤味的典型。

1 四宝炒牛奶,用的是虾仁、鸡肝、火腿、榄仁,吃起来很香。吃多了,也确实有点点腻~
自在广东——粤来粤有味
2 广州文昌鸡,除了鸡肉,还有鸡肝和火腿。鸡肉是去了骨的,很Q很嫩。
自在广东——粤来粤有味
3 炸脆鳝,这个鳝鱼真的是有够粗,有够大。截面是大于普通调羹的。可能也只有这样大的鳝鱼,才好炸到外焦里嫩吧
自在广东——粤来粤有味
4 这里的虾饺很圆,个头大于福州潮福城。个个都很实在的。
自在广东——粤来粤有味
5 白花煎酿鸭掌,这是一道费工的菜。鸭掌去骨去筋,感觉应该是只留了蹼的部分,垫在下面。上面是虾泥。
自在广东——粤来粤有味
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自在广东——粤来粤有味

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路边大排档:

7 蜆子和蚶应该是生腌的,但是好像没用什么酒

自在广东——粤来粤有味
8 饱满的梭管
自在广东——粤来粤有味
9 卤货拼盘
自在广东——粤来粤有味
10 广州本地一种野菜,晒干了腌制。下酒不错。
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11 菱角熬排骨,这样的搭配不错。汤的味道很好~ 跟玉米熬骨头异曲同工
自在广东——粤来粤有味
12 秋刀鱼
自在广东——粤来粤有味
12 蛋黄酥
自在广东——粤来粤有味
13 这个叫啥忘了,味道有点像闽南的五香卷。但是口感很松。
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14 炸豆腐。豆腐的感觉有点意思,咬进去好像就没了。不像卤水白豆腐,也不像超市里那种日本豆腐。
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