加载中…奶油裱花之玫瑰花（超详细图解）
(2012-07-15 12:10:38)
标签：
玫瑰花奶油裱花蛋糕装饰生日蛋糕植脂奶油慧慧奶油世界紫玫瑰 |
分类： 奶油裱花 |
http://s3/middle/64e88386gc4d5a9e70c72&690
在奶油裱花中不得不提一下奶油的打发，通常我们会用植脂奶油，毕竟它的塑性相对较好也容易控制。以下两种方式就是判断奶油打发到中性发泡的尖峰状，约打发到七分发泡。
|
http://s5/bmiddle/64e88386gc4d5e7b81f74&690 方法一：用电子打蛋球判断，提拉起有鸡尾状。 |
|
http://s16/bmiddle/64e88386gc4d5f8b2e82f&690 方法二：用抹刀试奶油的尖峰状。 |
裱玫瑰花所用到的工具如下：
http://s3/middle/64e88386gc4d6b5d7e5b2&690 图1：左手使用裱花棒的尖头端，右手再用10号裱花嘴（宽头朝下，窄头朝上，与裱花棒垂直90度）贴紧裱花嘴。 图2：左手转动裱花棒，右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯，这就是第一层的第一片花瓣，如图所示。（手法绕n字）此间不能露出裱花棒尖头。 图3：在第一层第一片花瓣中间位置绕n字，做出第二片花瓣。 图4：第二片花瓣如同所示，要高于第一片花瓣并且包住第一片。
图5：第三片花瓣的制作方法依然是用同样的手法转动花棒，在第二片花瓣中间的位置绕n字。 图6：第三片花瓣高于第二片，并且包住花芯，如图所示。第一层玫瑰花瓣制作完成。 图7：第二层的第一片花瓣以花嘴垂直90度的手法绕n字。 图8：第二层的每一片花瓣都要高于第一层。
图9：第三层玫瑰花瓣都是以花嘴90度的手法，与第二层的手法相似，只是花瓣在收尾部分相比第二层更长一些。 图10：第四层玫瑰花瓣是以花嘴倾斜45度的手法，绕n字。第四层相比前两层花瓣稍微向外摊开。
图11、12：第四层玫瑰花瓣尽量长短一致，尽量让玫瑰花花形显得圆润些，切记花瓣不要拉得太长，这样玫瑰花就制作完毕了。 制作完的玫瑰花如何放在奶油蛋糕上呢？
http://s1/middle/64e88386gc4d75076e200&690 图1：用小号米托粘上奶油将其套在裱花棒上。 图2、3：裱花手法与直接在裱花棒上的制作方法相同。 图4：制作完的玫瑰花如图所示。 头图用的是裱花棒直接制作的玫瑰花。下图左手为直接用裱花棒制作的玫瑰花，右手为米托制作的玫瑰花，亲，你更喜欢哪一种呢？ |
||||
喜欢
0
赠金笔