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为你揭开即溶咖啡的秘密:雀巢金牌咖啡/UCC/星巴克VIA风味大比拼/小牛咖啡烘焙

(2015-03-09 16:19:27)
标签:

速溶咖啡

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咖啡与健康

速溶咖啡的危害

分类: 咖啡生活

关于我的一切的必看置顶贴呦~爱咖啡,始终如初~

淘宝店:小牛咖啡烘焙,新鲜烘焙咖啡豆,订制挂耳包咖啡,店铺网址:http://shop36523793.taobao.com/

双十一不淡定,突发奇想把市场上目前知名度较高的三款即溶咖啡——雀巢金牌咖啡/UCC/星巴克VIA来一次咖啡风味的比较,感兴趣的一起和阿啡来探索吧!

先看外包装,雀巢金牌咖啡和UCC都是颗粒状罐装,而星巴克的是便捷纸盒装,拆开后里面是普通的即溶咖啡条状,一条即是一杯咖啡的量,省去量勺。这三款都是 进口即溶咖啡,雀巢金牌咖啡的原产地是法国,UCC是日本,星巴克是瑞士,它们有个共同的特点,就是咖啡豆研磨成咖啡粉后萃取咖啡液,咖啡液烘干成粉状/ 块状,没添加其他任何物质。

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雀巢金牌咖啡和UCC都是块状,有点像咖啡豆粗研磨后的形状,而星巴克的VIA是细粉状,各有其特色。

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金 杯理论也适用于即溶咖啡的冲法,按照这三种即溶咖啡的说明,雀巢金牌咖啡建议1.8g加入150ml热水,即约等于正常手冲咖啡的1.2%的萃取 率;UCC建议2g加入140ml热水,即约等于1.42%的萃取率;星巴克VIA建议2.1g加入180ml热水,约等于1.17%的萃取率。我统一取 了1.8g,加入90度水温140ml,取SCAA萃取率的中间值1.28%,分别冲了三杯咖啡。

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注 入水充分溶解后,闻其香气,雀巢金牌咖啡有着淡淡的迷人果香,UCC是焦糖香明显,而星巴克的VIA,有点点烧焦的闷骚味,跟其店里的美式咖啡闻起来差不 多(我只喝过一次,当时也是为了对比体验);入口品尝,雀巢金牌咖啡的酸味适中明亮,苦味低,UCC是低酸低苦,这两者都是喝完之后余韵有甘甜的感觉,比 较容易入口,适合大众口味,清新淡雅。而星巴克的焦苦味较明显,也就是所谓的“咖啡味”,喝惯的人可能觉得这才是“好咖啡”,喜欢咖啡重口味的或许就是喜 欢这深烘的焦苦味。

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这三杯咖啡放置至室温后,雀巢金牌咖啡的果香还是很明显,可以形容为“淡淡的果香由始至终在舌交缭绕”,酸味也变得更柔和;UCC的焦糖甜香也还是比较明显,而星巴克的VIA则最好趁热喝,凉了之后味道并不讨人喜欢。

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结合这次的比拼,阿啡建议,喝即溶咖啡时尽量不要加咖啡伴侣,如果谨慎选用100%无添加的即溶咖啡粉(如雀巢金牌咖啡),还是能在需要提神需要咖啡香的时候,品尝一下的。谢谢观看本测评文章,请叫我雷锋J

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