1、吃什么油最好？

脂肪是人体必需的营养素，但不宜多。食用植物油含饱和脂肪酸虽少，但也不宜多吃，一般每人每天有25克就够了。最好是采取科学的正压榨工艺生产的油。

2、吃多少盐最好？

一人一天最多不应超过6克。一个三口之家一个月最好不超过一斤。这个限量中还应包括酱油、咸菜。一块酱豆腐就含4克盐，发面馒头中的碱也是钠，味精也含钠，这些都应少吃。

3、吃哪些食物最好？

世界卫生组织公布三年研究的最佳蔬菜：最佳肉类：除鱼类外，鹅、鸭其脂肪量不比畜肉类（猪、牛、羊）少，但其他化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。

最近全国营养学权威专家评选出十类健康食品：（1）大豆及大豆制品（豆腐、豆奶、豆浆）（2）十字花科蔬菜，如花菜、卷心菜、白菜（3）牛奶和酸奶（4）海鱼（5）西红柿（6）黑木耳等菌菇类食物（7）绿茶（8）胡萝卜（9）荞麦（10）禽蛋

 4、怎样烹出营养？

（1）温度　并非温度越高营养丧失越多。大火炒适量加少许醋，可以避免维生素破坏。

（2）时间　烹饪的时间越长，营养损失越多。因此，菜汤中营养多，不宜倒掉。猪肉经过慢火煮1-2小时，其中的饱和脂肪酸减少30%-50%，不饱和脂肪酸成倍增加。

（3)水量　不喝汤的菜，水应少加，否则，营养就流失了。

（4）用具　铝锅释放铝，会破坏维生素，还易致痴呆。烹饪选用铁制或不锈钢锅为好。存放未加添加剂的菜肉鸡鱼，以玻璃容器或瓷器为好。

（5）方法　蒸对营养素的破坏性大，短时间用水炖比较理想。如洋葱、菠菜用大火短时煽炒就有益。粮食中的豆类则应火候足，小火长时间煮，以保证吸收。

5、喝什么水好？

日常以喝水及绿茶水最好(每天8杯)。怎样选择水呢？

（1）功能性离子水　它是比较理想的有活性的功能水，具有一定的保健作用。应该注意选质量可靠的设备。

（2）矿泉水　真正矿泉水是好的，具有一定的保健作用。但有的矿泉水所含矿物质不成比例，则不一定好。

（3）纯净水（蒸馏水、太空水）　它把所有有害无害的物质、元素都去掉了、若饮用及烧饭全用纯净水，水中各种微量元素都没有了，长此以往，可能会有潜在危害。特别是老人及小孩不宜长期饮用。

（4）再过滤的自来水　从水厂处理过的自来水，已经细菌毒理等35项监测，但经过水管网及水箱到水龙头，最好还是使用简便、经济的活性炭净化器再过滤后使用。

日常用水也应注意，早上应放掉一夜水管中的死水。储存3天以上老化旧水不宜饮用。开水一般沸腾3分钟，不要煮沸过久。

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