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冰镇梅渍小番茄

(2017-08-28 01:27:10)
分类: 家常菜

冰镇梅渍小番茄
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                                    冰镇梅渍小番茄

 

          一道非常简单易做,但很美味,很美腻的开胃小菜—— 冰镇梅渍

      小番茄。经过一夜冰镇腌渍,饱吸了冰糖话梅汁液精华的小番茄,微

      酸、微甜、微甘,冰冰凉凉,非常可口哦~ 的话梅味将小番茄的

      美味激发出来,哪种混搭的滋味真的很美妙!

              做这道菜不需要高超的厨艺,但有大厨手作的惊艳效果,做为待

      客的前菜小吃,效果很棒哦。

          要做好这道菜,要注意几点:第一,要注意安全,不要切到手。

      第二,要有一把锋利的刀,这样才能切出漂亮的十字。第三,番茄放

      入开水中汆烫,一定不要超过三十秒,超过了口感就不好了。第四,

         一定要浸泡到冰水中哦,这样番茄才会爽口。

 

冰镇梅渍小番茄

冰镇梅渍小番茄

冰镇梅渍小番茄

冰镇梅渍小番茄

冰镇梅渍小番茄

冰镇梅渍小番茄

 

 

 制作过程:

 冰镇梅渍小番茄
1.食材:小番茄          500克

        冰糖              50克

        话梅              12粒

2.冷开水(做话梅汁用)    500克

  冷开水(冰镇用)        适量

  冰块                    适量
冰镇梅渍小番茄
3.将冰糖放入500克冷开水中。

4.微波炉高火5分钟,将冰糖融化。
冰镇梅渍小番茄
5.将话梅放入容器中,倒入冰糖水浸泡,晾凉备用。

6.小番茄洗干净。
冰镇梅渍小番茄
7.在番茄表面轻划十字。

8.番茄要逐个划十字。
冰镇梅渍小番茄
9.切好十字的番茄。

10.接下来烧一锅水。
冰镇梅渍小番茄
11.水开以后,把番茄放一半进去汆烫。(500克番茄分两次汆烫。如果一次全部放进去开水中,捞起不及时的话会使番茄太过熟而影响口感)

12.煮约30秒。(不要超过30秒)冰镇梅渍小番茄
13.事先准备好的冷开水中放入适量冰块。

14.30秒一到立刻捞起番茄,放入冰水中浸泡。
冰镇梅渍小番茄
15.番茄在冰水中泡5分钟捞起放碗中,沥干水。

16.剥掉番茄的外皮。

冰镇梅渍小番茄
17.剥完皮的番茄。
冰镇梅渍小番茄
18.把番茄放进冰糖话梅水中,水要完全覆盖番茄。(如果水少不能覆盖可以加入少许冷开水)

19.盖上盖子,放入冰箱,冷藏一晚,使其完全入味。
冰镇梅渍小番茄
20.第二天将冰镇的小番茄从冰箱取出,非常美味的冰镇梅汁小番茄就

   完成啦,开吃吧!


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