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茄子蒂是个宝,千万别丢掉 —— 茄子蒂肉末酸豆角

(2012-06-18 09:06:18)
标签:

茄子蒂怎么吃

酸豆角

分类: 家常菜

                   
茄子蒂是个宝,千万别丢掉 <wbr>—— <wbr>茄子蒂肉末酸豆角
                ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

                    茄子蒂肉末酸豆角

 

        上周末做了一坛酸豆角,这个周末可以吃了,一开盖,酸酸香香的味道让我口水都要流下来了,呵呵。

          自己做的就是不一样,用最好的豆角,做出来效果真的不错。肉末酸豆角是夏天最开胃、最下饭的菜肴了,记得以前在公司,小姑娘们最喜欢点的外卖就是这个菜了。

               上周做了2次茄子,攒下5个茄子蒂,用茄子蒂和酸豆角加上黑木耳一起做了个菜,开胃又有营养。                

               不要以为我这么抠门,连茄子蒂都要吃,其实,茄子蒂可是个宝哦,只是认识的人不多,大家都把它扔掉了,很可惜。茄蒂炒着吃,甘甜软嫩嚼起来有香菇的口感,很不错的。         

         主要是茄子蒂有很好的药用和营养价值,和茄子是不可分的一个整体,吃茄子连茄蒂一起吃,可以获得更全面的营养和药用效果。

               茄子性味比较寒,茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。

               茄子的营养价值大家都很清楚,其实茄子全身均可入药,其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有止痛消肿、清热、活血等功能。而茄蒂肉质较为厚实,是药性比较好的关键部位。

          茄子蒂含多种维生素,可减低胆固醇,降血压,有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。茄子蒂还可以预防口腔溃疡。

              茄子蒂的药用价值,古籍早有记载:

             【功能主治】凉血;解毒。主肠风下血;痈肿;对口疮;牙痛。

     【各家论述】 1.《本草衍义补遗》:治口疮。

                    2.《本草纲目》:烧灰,治口齿疮。

                         生切,擦癜风。

                    3.《岭南采药录》:治发背及痈毒初起,

                          用十四至廿一个,水、酒煎服。

              
         需要提示一下,这个茄子蒂不是那个硬邦邦的把儿,而是把儿和茄子之间的那么一点托儿, 中间的硬芯是要去掉的。          

          一个茄子的茄子蒂只有小小一点,我们平时可以放冰箱保存,有个5、6个就可和其他菜一起配合着做了。也可以晒干保存,晒干后如同香菇、黄花菜等干品一样,对人体健康是很有益的。

        晒干的茄子蒂,用水浸泡一下,控干后和肉一起烧,又香又甜,很筋道,嚼着口感好的很呢。常见的吃法还有茄子蒂炒青椒等。

                   所以,茄子蒂是个宝,下次做茄子时,千万别丢掉茄子蒂哦。

 

* 一些茄子蒂的小偏方:

                 1.用茄蒂泡水饮用,可以消除上火所致的牙龈出血、鼻出血、咽喉红肿、眼屎多、小便黄等多种症状。采集一些茄蒂后,破开晒干,放入平底锅内将其焙至棕黄色,研成粉末状,放入瓶中备用。一旦有上火症状,可取茄蒂末10~15克,开水冲泡,当茶饮用。

          2.茄子蒂还有一个许多人所不知的功能——软化角质。夏天的时候,很多女性都要穿丝袜,但由于脚后跟没有皮脂腺,无法分泌皮脂,所以容易干燥。而且,脚后跟必须承受全身的重量及冲击,角质就容易变得比较厚。而用新鲜的茄子蒂擦脚后跟,可以起到软化角质的作用,很实用也很方便。

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http://blog.sina.com.cn/s/blog_64a6578601011v75.html

                 

                                                                茄子蒂是个宝,千万别丢掉 <wbr>—— <wbr>茄子蒂肉末酸豆角              茄子蒂 营养丰富,有较高药用保健价值。

              在营养和药用价值上和茄子是一个完整的整体

茄子蒂是个宝,千万别丢掉 <wbr>—— <wbr>茄子蒂肉末酸豆角


    

过程图:

茄子蒂是个宝,千万别丢掉 <wbr>—— <wbr>茄子蒂肉末酸豆角

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