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两千年老药材加药膳新宠煲的养生汤——黄芪虫草花炖乌鸡

(2012-04-20 08:58:41)
标签:

黄芪

虫草花

乌鸡

养生汤

分类: 老火汤

  两千年老药材加药膳新宠煲的养生汤——黄芪虫草花炖乌鸡                 ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

                    黄芪虫草花炖乌鸡

 

       用黄芪加虫草花来炖乌鸡,是一款用已有两千年药用历史的老药材加药膳新宠煲的养生汤。

          黄芪 是中医最广泛使用的药材之一,药用历史迄今已有2000多年,始见于汉墓马王堆出土的帛书“五十二病方”,《神农本草经》列为上品。祖国医学在利用黄芪治病防病时都把黄芪列为主药,可见我们的祖先很早就知道了黄芪的滋补药用价值。

          黄芪价廉补气效果好,经常用来食疗,为广东民间煲养生汤的常用材料,可谓食药兼之。黄芪性微温,味甘甜,有补气固表、止汗脱毒、生肌、利尿、退肿之功效。用于治疗气虚乏力,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,痈疽难溃,久溃不敛,血虚萎黄,内热消渴,慢性肾炎,蛋白尿,糖尿病等。

         黄芪含有黄芪甙类和多糖类等化学成分在脑血管方面具有多种药理作用能抑制血小板聚集,降低血粘稠度及凝固性,松弛平滑肌,扩张脑血管,降低血管阻力,改善血循环,尤其改善微循环,可以抑制动脉血栓的形成;能有效地降低脂质过氧化作用,有较强的清除自由基的作用,进而减轻中风缺血引起的损伤。

          黄芪可以降低血压和调节血糖,还有着很好的保肝作用。其次,黄芪可以增强免疫力和增强机体耐缺氧及应激能力。

        虫草花 则是药膳中的新宠,是近年流行的集质量和性价比为一体的平民滋补品。性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

        这款黄芪虫草花炖乌鸡,能补肝壮肾,益气补血,提神益气,且醇香可口,是春困夏乏时的养生汤品。中老年女性食用可以减轻更年期症状,延缓衰老,保持女性魅对女士月经不调也很有益处,能补气补血,养颜润肤,使人精力旺盛,容光焕发。男性用可以提升体力并对老年性体虚眩晕,症见头晕眼花、性欲下降有很好的调养作用。年轻人食用,可减少感冒次数,特别是平时容易出汗或口腔溃疡的年轻人煲鸡汤时放黄芪,对健康很有利。

      如果只用虫草花炖乌鸡,或只用黄芪炖乌鸡,则各有所长,也是很常见搭配。煲汤这回事,呵呵,不必拘泥于食谱,食谱只起个提点作用,根据实际情况灵活应用,才是王道。

 

         备注:虽然黄芪是一味很好的强壮补益药,一般无明显的不良反应。但它是一种温补性药物,补气升阳,易于助火,又能止汗,所以凡有感冒发热、胸腹满闷等症者,不宜服用黄芪;如患有肺结核病的人,有发热、口干唇燥、咯血等症状者,不宜单独服用黄芪;痈疽初起或溃后热毒尚盛等证,均不宜服用黄芪。此外,有研究表明黄芪可使染色体畸变率和细胞微核率明显增高,故孕妇不宜食用。

     此为食疗方,本文仅供参考。如有疑问,请请教你的中医师,谢谢~

 

              黄芪虫草花炖乌鸡

         材料:

             乌鸡              1只

             虫草花(鲜)    150克

            ( 或:干虫草花  15克)

             黄芪             10克

             姜片              2片

         调味料:

             盐          适量


 

两千年老药材加药膳新宠煲的养生汤——黄芪虫草花炖乌鸡        黄芪是补气升阳诸药之首,能益元气、壮脾胃、疗虚损、抗

                    衰老,固表止汗,利尿消肿,托疮生肌,补气安神的功效。

                    黄芪内含而多种抗菌有效成分,而且能增强机体的免疫功能,

                    因此还能用于预防某些传染病的发生。黄芪不仅能扩张冠状动脉,

                    改善心肌供血,提高免疫功能,而且能够延缓细胞衰老的进程。
           黄芪还有调节血糖降血脂的作用。


两千年老药材加药膳新宠煲的养生汤——黄芪虫草花炖乌鸡                                           鲜虫草花

         虫草花 是近年颇受欢迎的一种食材,多用于作汤料和药膳,

           是药膳中的新宠,备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。
           虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、
SOD、

           多糖类等成分,能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细

           胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有

           一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于

           眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的

           辅助治疗。

两千年老药材加药膳新宠煲的养生汤——黄芪虫草花炖乌鸡                              干虫草花

           用于煲汤,虫草花鲜品、干品两相宜。

              虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。

              虫草花具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,肝肾阴虚人士食用

              就最为适合了。

 

 

 制作过程:

 

两千年老药材加药膳新宠煲的养生汤——黄芪虫草花炖乌鸡

两千年老药材加药膳新宠煲的养生汤——黄芪虫草花炖乌鸡 两千年老药材加药膳新宠煲的养生汤——黄芪虫草花炖乌鸡

TIPS:

    汆水(出水):

           水烧开,把材料放进水里2~3分钟捞出,主要作用是去除材料的腥味和血水。


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