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会削苹果皮就能做好的一道精致美食—— 竹荪鲜虾卷

(2012-03-16 10:00:29)
标签:

美食


会削苹果皮就能做好的一道精致美食—— <wbr>竹荪鲜虾卷                ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

                       竹荪鲜虾卷

 

            从那天起,突然很怀念在内地时和朋友们互相串门吃饭的日子,

      简单而温馨,回头看那是多么有人情味的生活啊

 

              我喜欢做简单精致的美食,那是一个使我在烦嚣中平静下来的美好时刻。

           过程很美好,结果亦美好,邀来好友一同分享,更是赏心乐事。

              

             一个不善烹饪的年轻女孩子,男友要请狐朋狗友来家吃饭,希望她露一手,

      让我给她设计一道简单却又拿得出手的菜。 

          我问她会削苹果皮吗?会的话这道菜就成功了一半了,呵呵。

          于是一同做了这道简单却绝对拿得出手的竹荪鲜虾卷。

          不需要高超的技巧,只要多给点耐心与小心,就可以轻松做成这道美丽

        致而又美味的菜式了~

            会削苹果皮就能做好的一道精致美食—— <wbr>竹荪鲜虾卷

              

 会削苹果皮就能做好的一道精致美食—— <wbr>竹荪鲜虾卷

           
制作过程:

            会削苹果皮就能做好的一道精致美食—— <wbr>竹荪鲜虾卷

会削苹果皮就能做好的一道精致美食—— <wbr>竹荪鲜虾卷

会削苹果皮就能做好的一道精致美食—— <wbr>竹荪鲜虾卷

会削苹果皮就能做好的一道精致美食—— <wbr>竹荪鲜虾卷

会削苹果皮就能做好的一道精致美食—— <wbr>竹荪鲜虾卷

会削苹果皮就能做好的一道精致美食—— <wbr>竹荪鲜虾卷

 鲜虾的处理:

会削苹果皮就能做好的一道精致美食—— <wbr>竹荪鲜虾卷

小贴士:

     1.装饰花的做法

          取一个西红柿,从蒂的部分开始削,如削苹果皮一样削下长长连续不断的西红柿皮,削好后,蒂部在下,盘成玫瑰花的形状即可。

            会削苹果皮就能做好的一道精致美食—— <wbr>竹荪鲜虾卷

     2.如何快速剥虾仁?

           鲜虾买回家后,放入冰箱速冻柜,冷冻30~40分钟取出,就能轻易把虾仁

          剥好了。

        3.绑竹荪鲜虾卷的结怎么做?

         用芹菜的细的旁支,不要用主干,主干太粗了,不好处理。

          芹菜焯水时间要短,捞起来后马上放入冷水中降温,才能保持绿色。

       4.勾芡

             芡汁最理想的做法是用上汤调和虾头汁一起做,味道最为鲜美。

          如果没有上汤,只是用虾头汁也是可以的。不过虾头汁的颜色偏红且比较暗,颜色会偏暗。

          要想芡汁有雪白的效果,有2个方法:

          a.上汤+盐+生粉水,

          b.水+盐+干贝素+生粉水

          调成芡,味道也不错,品相也较好。


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