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“餐桌上的软黄金”鲍鱼的平民吃法

(2012-02-28 08:13:39)
标签:

鲍鱼

鲍鱼仔

鲍鱼的做法

美食

分类: 清蒸

   “餐桌上的软黄金”鲍鱼的平民吃法             ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

                     魔芋丝蒸鲍鱼仔

 

       鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷,被称为“海味珍品之冠”。据说欧洲人称之为“餐桌上的软黄金”。

             鲍鱼本身养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压眼底出血等症。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,鲍鱼是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压,而是双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

           所以提起鲍鱼,很多人都觉会得其价格昂贵,及因不熟悉做法望而却步。

          其实鲍鱼做法不难,价格现在也非全都是天价。这种鲍鱼仔就是比较大众价钱的货色。

          自从二十世纪八十年代,辽宁鲍鱼人工育苗的成功,并在人工筏式养殖方面取得的进展,使得鲍鱼的人工养殖有了很大的发展,这种昔日昂贵的海中珍品,也得以进入寻常百姓家。

         目前市售的鲜活鲍鱼,大多是养殖的,价钱不算太贵,鲍鱼仔一个也就6元左右,大点的10元左右。偶尔食之,应该不算奢侈吧,呵呵。且鲍鱼也不宜多吃,一般一餐吃1~2个为宜。

        清蒸的做法是最简单也是最能保持鲍鱼美味的,一般以粉丝为伴菜。我改为选用的魔芋丝,更健康、更安全,口感也更爽滑。

    魔芋具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功能,魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为魔力食品神奇食品健康食品等。我国是魔芋的主要产地,但魔芋的开发在我国目前有很大一部分还停留在粗制品阶段。而日本的技术则较为成熟,我选的这种白色魔芋小结,为日本品牌中国制造,口感非常好,和鲍鱼的味道配合得天衣无缝。我家孩子说,鲍鱼仔好吃,魔芋丝更好吃。呵呵~

       “餐桌上的软黄金”鲍鱼的平民吃法

制作过程:请点击图片看原图)

“餐桌上的软黄金”鲍鱼的平民吃法

“餐桌上的软黄金”鲍鱼的平民吃法

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