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美味、惹味、千金不换的一道下饭菜—— 金不换菠萝炒虾仁

(2012-02-15 10:09:41)
标签:

金不换

芝士

罗勒

炒虾仁

美食

分类: 家常菜


美味、惹味、千金不换的一道下饭菜—— <wbr>金不换菠萝炒虾仁

              ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

                     金不换菠萝炒虾仁

 

           这是一道很美味、惹味的菜,甜甜酸酸,有点微辣,加上芝士的浓稠滋味,金不换迷人的芳香,呵呵,下饭一流!我家做这道菜,小朋友绝对要多吃一碗饭的。

           金不换,呵呵,其实就是罗勒了,西餐中常用的材料,也是东南亚菜的常见配料。金不换是广东潮汕地区的叫法,是潮汕人很喜欢的一种食材,有海鲜的地方,多有罗勒的身影。金不换这个叫法,足见它的魅力之大。

           金不换(罗勒)现在我国南方地区已广泛种植,在深圳,很多大超市都有卖,不过价钱略贵,在菜市场买的话,价钱则相宜得多,几块钱一大把。也可以买了种子自己在花盆种植,现吃现摘,呵呵,很有乐趣的~

          和所有味道强烈的芳香类蔬菜一样,金不换(罗勒)亦是有人爱死有人憎死的 ,不喜欢金不换(罗勒)的味道的话,那就不要好了, 其他做法不变,亦是一样的美味惹味! 

            不过,我还是建议试试金不换(罗勒),一般而言,第一次吃会有点抗拒,第二次吃觉得可以接受,第三次,你可能会发现,你已不可救药的迷上它了^o^^o^^          

          这个菜,因为味很浓,鲜虾亦可用冷冻的虾仁代替,

添加了芝士,口感、味觉、视觉都大大加分,亦增加了营养。不喜欢吃芝士的,可以不加,不过建议试试,加了芝士,美味程度真的大大提升哦~



美味、惹味、千金不换的一道下饭菜—— <wbr>金不换菠萝炒虾仁

 

美味、惹味、千金不换的一道下饭菜—— <wbr>金不换菠萝炒虾仁
            金不换  又名罗勒、九层塔、圣约瑟夫草

           性味辛温,具有疏风行气,化湿消食、活血、

           解毒的功效。

           调中消食,去恶气,消水气,宜生食

 



制作过程:

美味、惹味、千金不换的一道下饭菜—— <wbr>金不换菠萝炒虾仁

美味、惹味、千金不换的一道下饭菜—— <wbr>金不换菠萝炒虾仁

 

美味、惹味、千金不换的一道下饭菜—— <wbr>金不换菠萝炒虾仁
美味、惹味、千金不换的一道下饭菜—— <wbr>金不换菠萝炒虾仁

美味、惹味、千金不换的一道下饭菜—— <wbr>金不换菠萝炒虾仁

鲜虾的处理过程:
美味、惹味、千金不换的一道下饭菜—— <wbr>金不换菠萝炒虾仁

 

如何快速剥虾仁?

           鲜虾买回家后,放入冰箱速冻柜,冷冻30~40分钟取出,

         就能轻松把虾仁剥好了。


小贴士:

       1.鲜虾仁可用冰冻虾仁代替。

        2.罗勒亦可用干品代替,超市买香料的地方有售。

        3.辣椒依个人口味选择辣椒的数量。

        4.芝士可选大众化的片装。

          放入芝士后要马上关火,利用余热融化芝士。

          如温度太高,芝士会起颗粒,影响口感和卖相。

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