加载中…
正文 字体大小:

变形的黄油卷

(2013-01-15 22:18:26)
标签:

黄油卷

牛角包

面包

美食

分类: 烘焙
做了几款蛋糕后,今天第一次尝试面包。总结八个字:蛋糕费钱、面包费力。蛋糕那淡奶和黄油下的都是重本,相比而言面包更为经济适用,当然口感就差些了。手工揉面团费力,等发酵耗时,特别冬天,以后试试放在电饭煲里发酵是不是可行。
第一款选的君之的经典黄油卷,原本应该是牛角包,被我弄成胖螺样。口感上很蓬松,但有点酸尾,野马都是说好吃好吃从不嫌弃。
变形的黄油卷

这是第一次发酵后,膨胀成原来的2.5倍大。
变形的黄油卷

分成8份,再醒了半小时。这不冬天吗,延长了醒面时间。
变形的黄油卷

擀开,等下从上往下卷。
变形的黄油卷

搓成一头尖一头粗的。面团很有弹性,不容易定型其实,我的就是两头尖。
变形的黄油卷

卷好第二次发酵,我等了3个多小时。然后表面刷上全蛋液。
变形的黄油卷

160度,中层12分钟出炉,喷香喷香。
变形的黄油卷

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
前一篇:烤香肠
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

    < 前一篇烤香肠
      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有