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来个简单的:Honeycomb 蜂窝糖

(2010-07-04 17:42:25)
标签:

糖果

蜂窝糖

honeycomb

甜点

蛋糕

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蜂蜜

老外

杂谈

来个简单的:Honeycomb <wbr>蜂窝糖
做糖果又简单又好玩,也对有sweet tooth的人很有效。糖果的做法主要是水和糖烧到一定的温度,不同的糖果要不同的温度,然后加入一些香精,色素,或奶油就行了。为啥要这样烧糖和水呢?这样你可以把它熔化成液体,然后把它弄成不同形状。烧的越久,里面的水就越少,就可以烧到高的温度。烧到了115度C了以后,糖冷却以后的会比较软,有点像橡皮泥一样,烧到121度C以后就很硬了,才差了这么几度糖的黏度就会完全不一样。今天做蜂窝糖要烧到白砂糖正好开始烧糊的温度,160度C,因为我们想要那种很自然的黄色。这个糖果虽然烧到那么高的温度,通过加苏打粉,里面会有很多空气,所以咬下去不会弄坏你的牙齿,没有那么硬。
蜂窝糖一般不是直接吃的(当然也可以这么做),很多高档的西餐厅喜欢把这个糖果放在甜点上,加一点脆脆的感觉,也加一点颜色,经常跟巧克力一起配。

来个简单的:Honeycomb <wbr>蜂窝糖
Honeycomb 蜂窝糖
工具:锅,大碗,烘焙纸,打蛋器

500 克 白砂糖
200 克 水
1茶匙(5克)苏打粉

1。准备一个大碗,把烘焙纸铺到碗里。(图片1)
2。水和白砂糖放入干净的锅里,用大火烧。用刷子和一点清水把锅边缘上的糖刷掉。烧开了以后不要再弄它。(图片2)
3。糖烧到刚看见一点点黄色的时候,立即把火关掉。(图片3)锅挪到碗旁边。加入苏打粉,很快(但很小心地)用打蛋器搅几下,然后把糖倒入碗里,颜色会继续变成更深。(图片4-6)反应会很快,所以动作也要快!等它完全冷却下来,大概45分钟。
4。倒出来,将烘焙纸撕下来,用刀把蜂窝糖切成块。

来个简单的:Honeycomb <wbr>蜂窝糖
来个简单的:Honeycomb <wbr>蜂窝糖
来个简单的:Honeycomb <wbr>蜂窝糖
我的一个朋友告诉我这个东西挺像四川人在街上卖的麻糖,跟下面的大叔卖的差不多。

来个简单的:Honeycomb <wbr>蜂窝糖
吃啊!
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