离之前一篇又有半个月的时间了，近来生活的确忙碌，让我心虽牵挂博客，人却分身乏术。在面向大众的空间，谈太过私人的话题，其实也有犹豫，不知道这其中的分寸如何拿捏，才最适合。而当交代爸爸生病的文章发出，收到无论是留言评论亦或是单独纸条的祝福与安慰，让人感受到虚拟空间中流露出的真实情意，收获的是满满感动。这些，理所当然化为支撑我前行的后盾，点滴也有积沙成塔的一天。

       收到的问候没有时间一一回复，既感抱歉，也恳请大家能够谅解。当生活的重心转移到主观不能全然控制的范围，偶有怠慢也是情非得已了。

       爸爸从生病之初到手术恢复，以及之后将要进行一个阶段的持续治疗，他始终不希望我因为他的原因，太过影响日常，生活作息、工作、兴趣爱好，细微到哪怕是博文的内容。他说，你能不能在博客上延续过往小品式的叙述，营造轻松的氛围，让食物与文字一如从前？

       其实怎么可能？生活改变了就是改变了，经历过、经历中的事情，人没有抹去的自由，只有去适应的义务，唯有如此，才能最大限度的做到泰然处之。所以，我的博客，依旧主打食物制作，只是在未来很长的一段时间内，侧重点会有所变化，可能更偏向于中式调理性的食谱，记录这个我之前未曾刻意触及的方向。

       进入术后恢复期的饮食，结合爸爸的实际情况，需要的是高蛋白高能量低油脂的软质饮食。说起来容易，操作却没那么简单，变来变去无非是鸽子汤、黄鳝煲、青菜烂糊面、南瓜粥，有限的选择，而对象又是胃口不佳的人，考验的就是我的烹调创意、营养搭配了，当然，前提是对家人无限的爱。

       昨日的早餐，牛肉蔬菜饼，搭配稀薄的小米粥一碗，看反应还算不错。

       原料：面团：中粉100克，水70克，酵母1克，糖少许。

                  馅料：鸡毛菜一小把，牛肉片，盐微量。

       鸡毛菜买的是五月田的有机蔬菜，牛肉是澳大利亚产和牛小切片，其实不需要这么讲究，我只是正巧有这些而已。

      

       面团的含水量比较大，为的是烙出的饼能较正常的更软乎，而适当添加酵母做成的半发酵食物，对胃也有好处。揉好的面团盖湿布醒制片刻，空闲的时间恰巧用来制作馅料。

      

       牛肉片剁成细末，鸡毛菜洗净后切碎。预热不粘锅，倒入牛肉末炒至断生，下青菜末拌匀，熄火撒盐。澳产和牛虽不及日本和牛，但品质尚可，口感和香气都算不错。

      

       炒好的馅料放凉备用，面团也差不多可以了。

      

       馅饼包制，对于稍有些厨房手艺的人来说，其实驾轻就熟。小剂子擀圆，包馅，收口朝下擀薄即可。

      

       依旧是不粘锅，小火烙熟。喜欢香脆的可以加少许油薄煎，清淡系的干烙更好，想要软乎些的后期可淋水加锅盖，按照所需实际自由调节，并无一定要求。

      

       小规模试验，所以少量制作。食物的新鲜度也是很重要的讲究。

      

       因为盖着盖子焖了会，饼实际要比图片上看到的软乎很多，牛肉末与鸡毛菜的搭配作为内馅，量虽不多意在调味，但也不可或缺。看着爸爸大口喝粥、小口吃饼的样子，身为女儿，觉得这就是最幸福的瞬间了。

      

      

       当然，伺候爸妈三餐之余，我也并未亏待自己。要想照顾有持久性，自己的饮食与身体一样马虎不得。一盘蔬菜沙拉与鳄梨酸奶的组合，口味、营养、能量，皆合意。

      

       意式沙拉，各种类混合生菜，借鉴Wagas的创意，加入核桃、南瓜籽仁与提子干，无论营养与口味都有了两个层次以上的提升，淋入少许苹果醋拌匀，额外添加KIRI奶酪一块，非常满足。

      

       爸爸瞅了瞅自己的小饼配粥，又看了看这一盘，批评我吃的都是冰凉食物，担心于健康不利。我回敬一句，“您病着，我身健，就暂时由着我任性饮食吧”。哈哈，他一时词穷，我也耳根清净了。