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“盱眙龙虾”跳过江会否水土不服

(2010-02-04 12:08:21)
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杂谈

盱眙龙虾”跳过江会否水土不服

     接近4月,龙虾又要“爬”上市民的餐桌了,吃惯小龙虾的老饕们也许只会在意龙虾是不是出身洪泽湖,而不会关心这个盱眙地产名牌已经卖给了外地人。日前,随着盱眙龙虾股份有限公司的组建,“盱眙龙虾”已经悄然地跳过长江,“嫁”到了有沪宁线“餐饮之都”之称的常州,而拥有这块金字招牌的老板王南庆,是个不折不扣的南京人。

     牛年伊始,“盱眙龙虾”便施展开了如此大动作,迈出了运作资本谋求上市的第一步。如此“跳龙门”会不会水土不服,人们拭目以待。

     金字招牌“拱手相让”?

     一系列华丽的动作,拉开了盱眙龙虾南下的序幕:2月2日,盱眙县政府、盱眙龙虾协会与江苏渔蒙家餐饮有限公司(下简称“渔蒙家”)签订盱眙龙虾股份有限公司组建暨资本运作上市合作协议书,争取在3年内上市。3月20日,盱眙县政府与“渔蒙家”共同组建的江苏盱眙龙虾股份有限公司管理总部在常州设立,该公司自此成为“盱眙龙虾”的品牌所有者。据透露,“盱眙龙虾”即将获得中国驰名商标称号。

     记者获悉,在新组建的江苏盱眙龙虾股份有限公司中,“渔蒙家”占有80%股份,另外20%由盱眙县政府持有,公司的董事长由“渔蒙家”的老板王南庆担任。王是南京溧水人。

     为何将“盱眙龙虾”品牌“拱手相让”给一位南京的老板?

      眙盱县长李森给了记者三个解释,第一是盱眙龙虾是南京人首先吃“火”的,盱眙龙虾与南京渊源极深。其二是“渔蒙家”自身努力的结果,从2006年4月加入盱眙龙虾协会至今,“渔蒙家”发展极快,经营理念先进。李县长还向记者举了一个例子,2008年龙虾季节,到渔蒙家的食客平均每天吃掉1.5吨龙虾,而当年盱眙每天向1000多个会员单位的供货总量是30吨,渔蒙家的“吞吐量”是其中最大的。“我相信我们的选择是对的”。

     李森最后重点提到盱眙龙虾的发展要跳出地域观点限制,“盱眙龙虾不光是盱眙人民的,也是全省乃至全国的”。

     采访中记者获悉,盱眙县政府早在3年前就开始研究成立“龙虾公司”,但一直没有找到合适的合作者。

     “如果盱眙龙虾不走资本化运作的道路,这个品牌的影响力总有一天会淡化。而在盱眙,恰恰缺少的就是既有资本、又有经验的企业参与其中”,江苏省盱眙龙虾协会常务副秘书长赵建民介绍说,“盱眙本地曾经有一家房地产公司有这个意向,但他们没有餐饮业的管理经验。我们和上海的一家公司也谈了一年多,就在谈判无法取得进展的时候,渔蒙家在盱眙龙虾的推广上取得了质的飞跃,双方合作就水到渠成了。”

     记者从网络上搜索的有关资料显示,“渔蒙家”成立于2006年,是以经营火锅和龙虾为主的特色餐饮企业。现有直属直营店9家,加盟15家,2008年全年营业额近6000万。

     总部为何选择常州?

     在雄心勃勃的“盱眙龙虾”发展蓝图中,记者留意到,其宣称要在2011年营业额超5亿,然后进入IPO上市前的辅导,争取在三年内上市,做大做强的全国战略跃然纸上。

     然而令人不解的是,盱眙龙虾的产地并不在常州,从消费的总量看,常州的龙虾消费市场又较上海、南京等大城市有一定的差距,为何要将其管理总部设于常州这一中等城市?

     对此,王南庆的解释是,常州餐饮市场发达,是沪宁线上的“餐饮之都”,餐饮行业协会还专门就“常州现象”给予关注。常州的餐饮不管从服务、质量及菜品的多样化来讲,都有其优势,在竞争这么激烈的地方站稳脚跟,就意味着占据了一个制高点。此外,放在中端市场的另一大优势是可以更好地衔接上下游产业链。

     用“盱眙龙虾”牌子要收费

     新公司的成立,盱眙龙虾品牌的变更,是否意味着街头巷尾的“盱眙龙虾”招牌不能再堂而皇之地悬挂?

     据有关人士介绍,撇开江苏不谈,仅在上海挂出“盱眙龙虾”招牌的酒店、美食店约有1.2万家,鱼龙混杂。

     王南庆介绍,为了规范“盱眙龙虾”这一品牌,今后使用者在使用之前应该首先提出申请,由龙虾协会进行指导,合格后由相关部门授予其经营和使用权才能予以使用。“收费也是象征性的,每年大概在数千元左右,但其目的主要是为了让品牌规范化”。

     江苏省盱眙龙虾协会常务副秘书长赵建民则表示,公司将成立专门的检测机构,制定盱眙龙虾的制作标准,如果哪一家餐馆不符合标准,或者用的不是盱眙龙虾,那时候公司将会对其进行干预。

     眙盱县长李森透露,他们还将以全新的管理方式,让“盱眙龙虾”这个品牌真正走向市场,进行资本化运作。

 

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