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青岛特产——铁板梭子蟹

(2013-09-18 14:53:07)
标签:

铁板梭子蟹

铁板烧

梭子蟹

螃蟹

就爱这口鲜

美食

分类: 家常水产菜

    铁板烧是在十五、十六世纪时西班牙人发明的。当时的西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地。由于船员整日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好以钓鱼取乐,再用铁板将鱼炙烤得皮香肉熟。后来,这种烹调法传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,成为世界各地人民均喜爱的美食烹制方法。

    中秋节前后正是青岛特产海蟹梭子蟹的上市季节,今年的价格比往年便宜,饕餮们可要抓紧喽~

铁板梭子蟹

青岛特产——铁板梭子蟹

原料:母梭子蟹750克
配料:调料A:咖喱油、盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精各适量
      调料B:葱姜末、面粉各适量

 

青岛特产——铁板梭子蟹

制作过程:
1.蟹洗净,揭开蟹盖,去除蟹的鳃和胃,每只蟹切8块。
2.将蟹块拍上面粉,入七成热的油中炸熟。
3.调料A放入碗中调匀成味汁。
4.铁板烧热,包上锡纸待用。
5.起油锅烧热,放入葱姜末炒香,倒入调好的味汁。
6.放入炸好的蟹,颠翻数下,淋上香油,装盘即可。

 

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