吉利虾

    虾营养丰富，富含磷、钙、镁及强抗氧化剂虾青素，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

 
用料：对虾400克，鸡蛋1个，笋丝30克，胡萝卜丝30克，蒜末、葱丝、洋葱丝、精盐、味精、面包糠、干(湿)淀粉、花生油、白糖、醋各适量。
制法：

1.将虾去皮、虾线，放入精盐和味精略腌。将鸡蛋磕入碗中搅匀。提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾条生坯，先拍淀粉，再拖蛋液，最后拍面包糠。
2.将虾坯下入油锅炸至金黄色捞出,围在盘四周。油锅中入葱丝、蒜末爆香，再下洋葱丝、笋丝、胡萝卜丝翻炒均匀，加白糖、醋、精盐调味，湿淀粉勾芡，盛在炸好的虾中心即成。
特点：色泽艳丽，虾肉酥嫩鲜脆，醇香爽口。

香菇炖鸽

    香菇是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

用料：乳鸽2只，水发香菇100克，精汤1000克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。
制法：

1.将乳鸽去毛，取出内脏,洗净，下开水锅中烫一下捞出。
2.将香菇洗净。
3.将乳鸽放入锅中，加清汤，放香菇、葱、姜、料酒，旺火烧沸，去浮沫，改用小火炖1小时左右，待鸽肉酥烂时，加精盐调味即可。
特点：乳鸽酥烂，香菇鲜香，汤清味醇。