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什锦香肠披萨

(2010-01-19 19:06:24)
标签:

美食天下

美食

原料:

发酵面团200克、奶酪100克、广式香肠2根、蘑菇、青椒、西红柿适量、黑胡椒10克、意大利面酱20ml、盐6克。

做法:

1、先将面团用酵母水和好,盖上湿布,放在室温下充分发酵1小时;

2、然后将广式香肠切成薄片,蘑菇、青椒、西红柿分别切成薄片备用;

3、将面团用擀面杖擀成均匀的薄饼状,然后在表面涂抹上一层意大利面酱,撒上一层盐、黑胡椒、刨成细丝的奶酪;

4、然后在饼面上随意的排列上香肠、青椒、蘑菇、西红柿,再撒上一层盐、黑胡椒,最后在表面撒上一层奶酪;

5、烤箱预热至200度,放入烤箱,烤至表面奶酪溶化,饼底变黄即可。

小提示:其实平底锅烤皮萨,味道也不错,但是表面没有用烤箱做的这样金黄诱人,这个平底锅皮萨适合家里没有烤箱的朋友尝试;

皮萨里的材料可以根据自己的喜好添加,但是我觉得加入西红柿和青椒非常提味,烘烤之后这两种材料的味道和奶酪最为搭配;

做皮萨不是一定要用马苏里拉芝士。这个菜用的就是一般的芝士,颜色比较黄,奶味浓郁,喜欢得话可以多添加一些,同样也非常好吃。

用马苏里拉芝士拉丝的效果会比较好,但是我在超市见到的大多都为进口成块装的,价格不便宜,而且一次一般用不完一块。北京新世界的地下超市有国产鲜切装的,要多少随意切分,但价格在100多一公斤。我在劲松的华堂超市见过北京自产的马苏里拉芝士,相对来说较便宜,但是现在已经找不到了,所以说我们可以尽量利用其他的芝士来做;

意大利面酱没有的话,可以自己来调配,先用洋葱和大蒜爆香,再加入番茄酱,适量清水,加入白糖、盐、黑胡椒、适量的奶酪,熬煮至酱汁浓郁即可。

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