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【桃子】上海生煎——弄堂里的味道

(2014-05-23 15:17:18)
标签:

早餐

生煎的做法

生煎馒头

美食

分类: 主食

【桃子】上海生煎——弄堂里的味道
材料:

排骨肉600克 发好的面团650克

葱200克 姜40克 盐5克 黄酒20毫升 生抽30毫升 蚝油30毫升 糖15克 芝麻油30毫升  肉皮冻300克 胡椒粉1克   香葱30克  芝麻10克

 

做法:

1选择肥瘦相间的排骨肉剁成肉糜,加入葱姜末。

2再加入盐、生抽、黄酒、芝麻油、蚝油、糖、胡椒粉和一点水,向一个方向拌匀。

肉皮冻剁碎加入馅中拌匀。

3发好的面团切成小剂,擀成薄饼包进馅料,包成包子的形状。

4锅热后放多一点油,油热后倒着码上生煎包,小火煎至油变少,下面有吱吱的声音,加入一碗开水加盖,小火加热8-10分钟左右,待水分吸收干时撒上香葱末和芝麻

【桃子】上海生煎——弄堂里的味道

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