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烘焙龙吐司创始人
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休息日,在家里轻松搞定照烧牛肉饼美餐!

转载 2015-09-03 20:01:51

回归博客啦!​

希望我继续坚持下来。继续给大家写菜谱,分享我的料理哦!​

今天分享的是日本家庭中常见的,小孩子特别喜欢的照烧牛肉饼。从肉馅的制作到酱汁的调配,完全自己掌握,可以放心给家人吃。​

 我家晚饭

材料(图片里的是这个配方的四倍):

牛肉饼:牛后腿肉100G,猪后腿肉50G,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,鸡蛋1/2个,面包糠一大勺,白胡椒粉少许,盐少许

照烧酱汁:白砂糖2大匙,日本料理清酒2大匙,日本酱油2.5大匙,味淋2大匙

步骤

1 我选的是牛后腿肉和猪的后腿肉。姐姐问我为什么要选后腿肉,我说因为我想让你跑的快点。她又问我:你觉得猪和牛跑的快吗?(汗一个,说不过她啦!)

其实选后腿肉是因为不想太多脂肪。如果喜欢脂肪多点,可以选择猪五花肉来配合牛肉哦!

2 肉块用搅拌机搅拌成肉馅,自己做的肉馅会非常的放心。

3 洋葱,胡萝卜切碎。一般的牛肉饼只用洋葱,我多加了胡萝卜,因为她们不喜欢吃胡萝卜,加到最爱的照烧牛肉饼里,就非常高兴吃下去啦!

4 将洋葱与胡萝卜用一大匙黄油炒熟炒香,晾凉后备用。

 制作步骤1,2,3,4

​5 将肉馅,炒好的洋葱胡萝卜,与鸡蛋,白胡椒粉,盐混合。

6 面包糠必不可少哦!我最喜欢用新鲜面包糠,因为锁水更好,所以口感更棒,我当然用的是MOMOCOOK的天然酵母芳醇吐司,水分锁的更多。

7 制作新鲜面包糠很简单,将吐司片撕小块放入搅拌机里

8 高速几秒钟就OK啦!

 制作步骤5,6,7,8

9 将面包糠放入肉馅中.

10 搅拌均匀有粘性感觉最好。

11 取出70G,在手上团成椭圆形。

12 平底锅放少许油,油热后放入牛肉饼。​

 制作步骤9,10,11,12

13 煎至两面微焦。

14 倒入混合好的照烧酱汁,小火慢慢煮哦!

15 最后煮到汤汁粘稠,牛肉饼熟透即可。

16 配上半熟太阳蛋,奶油煮胡萝卜等配菜,再来一碗白米饭,哇,好美味!​

 制作步骤13,14,15,16
 成品来啦!


还可以配爱心蛋包饭哦!

蛋包饭照烧牛肉饼套餐

总之无论配什么,小盆友都会非常开心,因为肉饼甜甜咸咸的又多肉汁,口感超级哦!

我家晚餐



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