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在吃肉的路上一路狂奔--自制猪肉脯

(2016-04-05 15:14:17)
标签:

behappy

美食

自制

猪肉脯

分类: 美食每刻
在吃肉的路上一路狂奔--自制猪肉脯
自制猪肉脯

 猪肉脯算是比较好做的零食,方子是用的文怡的,原料包括:猪肉馅500克;调料:生抽2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml) 鱼露2茶匙(10ml) 美极鲜味汁5滴 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙(20克) 盐1/2茶匙(约3克) 黑胡椒碎1/2茶匙(约3克)

 做法:
1) 将猪肉剁成肉馅,要求肉馅细腻而粘稠。
在吃肉的路上一路狂奔--自制猪肉脯
剁肉

2) 依次将生抽,料酒,鱼露,鲜味汁,蜂蜜放入肉馅中,用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖,盐,黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。
在吃肉的路上一路狂奔--自制猪肉脯
搅拌
在吃肉的路上一路狂奔--自制猪肉脯搅拌

3) 案板上铺一张保鲜膜,取一团肉馅放在保鲜膜上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚。
在吃肉的路上一路狂奔--自制猪肉脯
擀成薄片
在吃肉的路上一路狂奔--自制猪肉脯

4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时,冷冻好的肉馅去掉保鲜膜,将肉片置于网架上,放入提前预热好的烤箱中,用200度的温度,烤约25分钟。
在吃肉的路上一路狂奔--自制猪肉脯 冷冻后是这样的

在吃肉的路上一路狂奔--自制猪肉脯
开始烤
在吃肉的路上一路狂奔--自制猪肉脯
这样子就差不多了

 几点温馨提示:
1.放入冰箱的时候记得垫张纸,不然擀好的肉馅会粘连在一起,不好拿。
2.烤的时候一定要守着观察情况,还要注意翻面。
3.烤法我还在不断实验中,最新的实验成果是先把肉馅放在烤盘里面烤出水分,然后再刷上蜂蜜、还可以撒上芝麻,再放到烤架上继续烤,这样不容易考糊了,也比较好翻面。
4.由于是自制食物,没有加入防腐剂,所以,尽快食用,不然容易坏了。

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